Domaine Les Païssels - Vin de France Touche pas au Gibi 2022
Languedoc
Blanco
Se vende por unidad
Beba
91/100
RVF
"Elaborado a partir de una antigua y olvidada variedad de uva, Gibi, este vino blanco le sorprenderá por su delicadeza y acidez.
"Gibi es una antigua variedad de uva que se encuentra en el fabuloso patrimonio vegetal del abuelo de Vivien Roussignol. Aquí, mezclada con garnacha blanca y gris, produce notas de cítricos, tomillo y un paladar con cuerpo que termina con una impresión salivante." (La Revue du Vin de France - Mayo 2024) ¡Descubra este vino lleno de sorpresas!
Características
Dominio
Domaine Les Païssels
Variedad
Touche pas au Gibi
Cosecha
2022
Denominación
Vin de France
Región
Languedoc
Cepas
Grenache gris, Gibi
Tierra
Viñas plantadas en esquisto entre 150 y 250 m de altitud
Viticultura
Razonado, respetuoso con el medio ambiente
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Prensado de racimos enteros, fermentación a temperatura controlada
Cría
7 a 8 meses en cubas de acero inoxidable y acero esmaltado
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color muy pálido
Nariz
Una mezcla floral de flores blancas y lirio de los valles
Boca
Corpulento y picante, con un delicado sabor gourmet y una fina salinidad.
Servir
A 12°C
Beber antes
2025
Producción
1500 botellas
Maridaje
Ideal como aperitivo o con pescado a la plancha, queso fresco, etc.
Domaine Les Païssels
Vin de France
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2024) 3*Estrellas (Producción de alta calidad, una referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Esta finca reciente está dirigida por dos ingenieros agrónomos, entre ellos un antiguo director de una bodega de Fitou que se hizo cargo de las viñas familiares de la cooperativa. Tras los generosos 2016 y los grandes éxitos de 2017, nos fijamos en el alto nivel de Jalouses en 2018, un vino de referencia de los terruños de esquisto. Como los 2019 siguen en esta línea impresionante, nos complace concederles una tercera estrella.
Guide Hachette des vins
Calificación de la finca (guía 2024) 2*Estrellas (vino sobresaliente)
Sobre el bodega :
Vivien Roussignol y Marie Toussaint se establecieron en 2011 con una sola hectárea de vides podadas en vaso cultivadas en laderas de esquisto. Poco a poco han ido ampliando el viñedo, dando prioridad a las cepas viejas y manteniendo vivo un rico patrimonio de variedades de uva (una veintena en la actualidad). Las 12 hectáreas se convertirán a la agricultura ecológica en 2019.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2024) 91/100 (Revue mai 2024)
Domaine noté Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el vino :
Gibi es una antigua variedad de uva que se encuentra en el fabuloso patrimonio vegetal del abuelo de Vivien Roussignol. Aquí, mezclada con garnacha blanca y gris, produce notas de cítricos y tomillo y un paladar con cuerpo que termina con una nota salivante.
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