Les Clos Perdus - Cuvée 111 2013
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
15,5/20
RVF
La primera cuvée producida por Clos Perdus, 111, ha evolucionado desde entonces y ha encontrado su propia identidad. Esta mezcla de variedades de uva meridionales confiere al vino una estructura distintiva: Cariñena para la frescura, Garnacha para la riqueza en boca y Mourvèdre para la intensidad y la complejidad. Un vino base equilibrado entre acidez y extracción de fruta madura.
Características
Dominio
Les Clos Perdus
Variedad
Cuvée 111
Cosecha
2013
Denominación
Corbières
Región
Languedoc
Cepas
Carignan, Grenache, Mourvèdre
Tierra
suelo pesado, arcillo-calcáreo
Viticultura
certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
manual
Vinificación
Despalillado (5% de racimos enteros), estrujado parcial. Fermentación espontánea en cubas de acero inoxidable tras 3-4 días de maceración, contacto con los hollejos durante 21 días. Prensado vertical
Cría
en cubas de acero inoxidable sobre lías finas durante 9 meses
Graduación alcohólica
14 %
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
color rojo púrpura
Nariz
Aromas intensos y brillantes de quetsche, grosella negra e hinojo.
Boca
Tenso y ñoño, con notas dominantes de fruta negra, higos secos y salvia. Bien estructurado. Buen equilibrio entre acidez viva y carácter de fruta madura.
Servir
a 16-18°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2015
Beber antes
2022
Maridaje
en una bandeja de embutidos españoles
Les Clos Perdus
Corbières
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificado (guía 2015) 15,5/20 (añada 2012) (Buen vino)
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Paul Old cultiva estas viñas viejas entre Corbières y Roussillon de forma biodinámica. El enfoque minimalista de la bodega ha producido algunos éxitos (Prioundo y L'Extrême, en blanco) pero también algunos fracasos, con saturación de gas en algunas añadas y una ocasional falta de claridad. Sin embargo, los vinos saben envejecer y se benefician de la aireación.
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
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