Domaine du Pas de l'Escalette - Le Pas de D. 2012
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
15/20
RVF
Originalmente apodado "la cuve à maman", este vino es elaborado por Delphine, que repite el experimento cada año, mezclando cariñena, cinsault y garnacha. Se trata de un tinto con una hermosa intensidad frutal, acompañada de notas de garriga. Muy buen equilibrio entre finura y frescura, con un final amargo encantador. Un vino que merece la pena descubrir.
Características
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Variedad
Le Pas de D.
Cosecha
2012
Denominación
Coteaux du Languedoc
Región
Languedoc
Cepas
Carignan, Cinsault, Grenache
Tierra
terrazas de rocas calizas
Viticultura
agricultura ecológica certificada
Vendimia
100% manual
Vinificación
despalillado total, fermentación en cubas de madera de 50hl con levaduras indígenas, vinificación tradicional
Graduación alcohólica
13,5 %
Degustación y maridaje
Ojo
color granate claro y brillante
Nariz
hermosa intensidad de fruta, con notas de garriga
Boca
muy buen equilibrio entre finura y frescura, bonito amargor final
Servir
14°C a 16°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2015
Beber antes
2017
Maridaje
Disfrútalo con un navarin de cordero, una pissaladière, un tian de verduras con chorizo...
Domaine du Pas de l'Escalette
Coteaux du Languedoc
Opinión de los expertos
Guide des Vins Gault & Millau
Zona recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (guía 2015) 15/20 (Buen vino)
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Intenso pero reservado, Le Pas de D 2012 tiene un perfil más anguloso, con una expresión aromática que sigue frunciendo el ceño.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.8/5
de 4 opiniones
Nota y reseña de M. PHILIPPE S. Publicado el 07/04/2014
Este vino funcionó muy bien con un tagine de cordero, pero quizás esperaba más por el precio de la botella. El gran mérito de este tinto de Languedoc es su suavidad y ligereza.
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Nota y crítica de M. CHARLES M. Publicado el 11/09/2015
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Nota y asesoramiento del Sr. JENSEN P. Publicado el 03/06/2015
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Nota y reseña de M. JULIEN B. Publicado el 21/03/2014
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