\r\n \r\nEn el Domaine du Pas de L' Escalette, Julien Zernott y su socia Delphine trabajan de la forma más natural posible con variedades de uva meridionales. Los viñedos del Domaine du Pas de L'Escalette se cultivan con métodos ecológicos certificados desde la cosecha de 2012, y ahora son biodinámicos. No se utilizan productos químicos de síntesis y los suelos se trabajan para sacar lo mejor del terruño y producir uvas de la más alta calidad, vendimiadas a mano con sumo cuidado, quien también es el talentoso enólogo del Domaine Henri Pellé, en la denominación Menetou-Salon. \r\n","Más información ","Zonas recomendadas por","Guía de vinos Gault & Millau","RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia","¡Compre sus vinos Pas de l'Escalette al mejor precio en venta privada!","Sitio web calificado","Anuncio 20101","a partir de 99 euros en su primer pedido","-20€","Acceso a las ventas","Nuestras últimas ventas de vinos Domaine du Pas de l'Escalette","|","Vino tinto","Bio","afrutado","picante","potente","denso","\"Un vino vibrante que aún tiene que revelar todo su potencial\".","\"Les Frieys se mantiene, en un registro pulposo y suave, que impone su complejidad con su potencia empolvada y alcanforada y sus notas de pétalos de rosa\". (Le Guide RVF 2025). Su carácter único y su terruño excepcional lo convierten sin duda en la mejor cuvée de la propiedad.","Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2022","Seguir leyendo","Vino blanco","(Notas cosecha 2022)","elegante","sal","cítricos","biodinámica","\"Este blanco gastronómico combina su carácter meridional con la mineralidad y frescura de Escalette.","Mezcla de Cariñena blanca, Garnacha blanca, Garnacha gris y Terret Bourret, Les Clapas blanco es sutil y salino en boca. Complejo, está marcado por la mineralidad y la finura tan características de los vinos de la propiedad. Un blanco al límite, donde la pureza y la frescura están en el centro del debate.","Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Les Clapas blanco 2023","Valorado 4/5","4/5 (2 opiniones)","(notas de la cosecha de 2021)","suave","\"Reconfortante por su suavidad y ternura, con una textura cremosa\".","Intenso en nariz, destila aromas de fruta roja y un suave toque de lavanda. Un vino generoso con taninos suaves y elegantes. El final preciso revela su complejidad a medida que el vino se abre. Cantidades limitadas.","Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Ze Cinsault 2022","floral","salino final","\"Potente y carnoso, con magnífica longitud y a la vez fresco y afrutado sin pesadez\".","Una cuvée rara y original elaborada a partir de Cariñena blanca vieja, un homenaje a esta variedad de uva ancestral. Puede conservarse durante mucho tiempo, cuando revelará todas las sutilezas de los sabores del Sur. ¡Cantidades limitadas!","Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Mas Rousseau 2022","frutas negras","pimienta","\"Un vino de encantadora sutileza y delicadeza\".","Pas de D., cuvée de autor creada por Delphine Rousseau, tiene un perfil muy mediterráneo, carnoso y delicado. Esta mezcla de Cariñena, Garnacha y Cinsault desprende una fruta brillante y deliciosa que refleja los sabores de la garriga. Cantidades limitadas.","Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Pas de D. 2022","3,8/5 (5 opiniones)","gourmet","amplia","\"La cuvée maestra de la finca, un concentrado de la maestría de Julien Zernott.","\"Le Grand Pas nos lleva aún más lejos, con su marcador de naranja sanguina, su tanino empolvado y noble y su final interminable\". (Le Guide RVF 2024). Predominantemente garnacha, este vino es corpulento en boca, con una finura aromática que procede directamente de su terruño de altitud.","Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2021","4/5 (6 opiniones)","con cuerpo","más vendido","\"El trabajo de la planta en rama, la fruta y el equilibrio hacen de éste un auténtico vino de mesa\".","Como los pequeños montones de piedras conocidos como \"Clapas\", este vino revela generosamente su carácter mineral. Su nariz fresca y afrutada es predominantemente Syrah. Este vino tiene una textura limpia y sedosa y un paladar fino y elegante. Imprescindible.","Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas tinto 2022","accesible","crujiente","diversión garantizada","\"Gourmet y convivial por excelencia, una añada marcada por su juventud y su carácter afrutado\".","\"Es el vino base que abre la gama, un tinto indispensable para servir directamente de la botella. Amplio y sápido, su jugo afrutado y sus taninos francos son sedosos y llenos de energía\". (Le Guide RVF 2025)","Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2023","Vino rosado","4/5 (7 opiniones)","barbacoa","\"Elaborada como blanco, esta cuvée destaca por su frescura y elegancia\".","\"Ze Rosé es afrutado y con cuerpo, con notas de granada fresca y pomelo.\" (Le Guide RVF 2025) Muy colorida y vivaz, esta cuvée es el acompañamiento perfecto para sus aperitivos y comidas. Un auténtico placer.","Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2023","Valorado 5/5","5/5 (1 opinión)","carne roja","risotto","\"¡Vibrante!\"","\"La parcela de viñas viejas de Cariñena, Mourvèdre y Garnacha que componen Les Frieys volverá a ofrecernos, en 2021, un vino espumoso elegante, empolvado y de gran complejidad\". (La RVF 2024). Su carácter único y vibrante y su terruño excepcional hacen de él, sin duda, la mejor cuvée de la propiedad. ¡ Un vino soberbio al que aún le queda mucho camino por recorrer...!","Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2021","3,8/5 (11 opiniones)","(Notas cosecha 2017)","Ze Rosé es fiel a sí mismo, un vino vistoso a pesar de su color rosa pálido... Como de costumbre, un vino con gran elegancia y frescura en el paladar. Sin duda, ¡un sinónimo de placer!","Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Rozé 2018","3,8/5 (4 opiniones)","Originalmente apodado \"la cuve à maman\", este vino es elaborado por Delphine, que repite el experimento cada año, mezclando cariñena, cinsault y garnacha. Se trata de un tinto con una hermosa intensidad frutal, acompañada de notas de garriga. Muy buen equilibrio entre finura y frescura, con un final amargo encantador. Un vino que merece la pena descubrir.","Domaine du Pas de l'Escalette - Le Pas de D. 2012","Valoración 3,7/5","3,7/5 (19 opiniones)","\"El Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac Les Clapas 2012 evoca matices de mora, regaliz, piedra triturada y tierra para un vino de cuerpo medio, flexible, con taninos finos, buena profundidad en boca y mucha longitud.\" (Wine Advocate - Robert Parker). Un tinto con una carnosidad apetitosa y notas de garriga, acompañadas de notas jugosas y salinas. Un gran Languedoc.","Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas 2012","3,8/5 (32 opiniones)","(notas de la cosecha de 2012)","Les Petits Pas es un Languedoc fragante, que se abre con aromas de frutos rojos y notas amaderadas. Fresco en boca, con verdadera flexibilidad y frescura, taninos finos y un final de fruta y frescor... ¡ Un vino de convivencia por excelencia !","Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2013","4/5 (8 opiniones)","\"Degustado en botella, Le Grand Pas 2011 lo tiene todo. Cargado de notas de viandas, vainilla, caja de especias y fruta roja dulce bañada por el sol, este vino de cuerpo medio y hermosa textura revelará su riqueza en los próximos 5 a 7 años. Una mezcla de Garnacha, Cariñena y Syrah envejecida 18 meses en tinas de madera, que no debe perderse\". (Wine Advocate - Robert Parker). Toda la riqueza de las terrazas del Larzac.","Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011","Una selección experta","Los mejores vinos y champanes votados y valorados por las mejores guías (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, etc.)","Directamente de las bodegas","Para garantizar que nuestros vinos se conservan en perfecto estado, todas las botellas de vino a la venta en nuestro sitio se encuentran todavía en la bodega de la finca o de su comerciante de vinos en el momento de su compra.","Vinos al mejor precio","Usted siempre obtendrá el mejor precio en los vinos que compre en 1jour1vin y, si encuentra, su vino más barato en otro lugar, le devolvemos la diferencia.","Los mejores precios","Pago seguro","Entrega cuidadosa","Atención al cliente","Contacto","Entrega","Ayuda/FAQ","Términos y Condiciones","Política de privacidad","Noticias del vino","Opinión 1jour1vin","Descargar la aplicación","Problemas de navegación","Gestionar mis cookies","El abuso del alcohol es peligroso para la salud, consúmlao con moderación.","1jour1vin - 2025"]}
Le Domaine du Pas de L'Escalette étend son vignoble sur 10 hectares sur des terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés "clapas", nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, dans la région du Languedoc. La vallée où s'étend le vignoble du Domaine du Pas de L'Escalette est exposée nord-sud offrant deux expositions, soleil couchant et soleil levant, et le sol présente un régime hydrique unique, filtrant et ressuyant bien (l'eau provenant du plateau est abondante). Le causse du Larzac apporte la fraîcheur de ses nuits et se comporte comme une fantastique climatisation !
Au Domaine du Pas de L'Escalette, Julien Zernott et sa compagne Delphine travaillent le plus naturellement possible des cépages méridionaux. Les vignes du Domaine du Pas de L'Escalette sont cultivées en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2012 et aujourd'hui en biodynamie, sans produits chimiques de synthèse, et les sols travaillés afin d'exacerber le terroir et obtenir des raisins de grande qualité, vendangés manuellement et avec le plus grand soin, qui est par ailleurs le vinificateur de talent du Domaine Henri Pellé, dans l'appellation Menetou-Salon.
« Un vin vibrant qui n'a pas fini de livrer tout son potentiel »
«Les Frieys tient son rang, dans un registre pulpeux et suave, qui impose sa complexité avec sa puissance poudrée et camphrée et ses notes de pétales de roses.» (Le Guide RVF 2025). Son caractère unique et son terroir exceptionnel font de lui sans doute la plus belle cuvée du domaine.
« Ce blanc de gastronomie allie son coté sudiste avec la minéralité et la fraicheur de l’Escalette »
Assemblage de Carignan blanc, Grenache blanc, Grenache gris et Terret Bourret, les Clapas blanc s'exprime dans une bouche subtile et saline. Complexe, il est marqué par la minéralité et la finesse qui caractérisent si bien les vins du domaine. Un vin blanc sur le fil, où pureté et fraîcheur sont au centre du débat.
« Réconfortant par sa douceur, d'une grande tendresse, à la texture onctueuse »
Intense au nez, il distille ses arômes de fruits rouges, ainsi qu'un doux parfum de lavande. Un vin sur la générosité du cépage, doté de tanins souples et élégants. La finale précise, dévoile sa complexité à mesure que le vin s'ouvre. Quantités limitées !
« Puissant et charnu, à l'allonge magnifique et à la fois frais et fruité sans aucune lourdeur »
Une cuvée rare et originale issu de vieux Carignan blanc, hommage à ce cépage ancestral. Longue garde possible, qui dévoilera alors toutes les subtilités des parfums du Sud. Quantités limitées !
« Cuvée caractérisée par une subtilité et une délicatesse envoûtante »
Cuvée signature créée par Delphine Rousseau, le Pas de D. offre un profil très méditerranéen, charnu, tout en délicatesse. Il émane de cet assemblage Carignan, Grenache, Cinsault un fruit éclatant et gourmand qui reflète les saveurs de la garrigue. Quantités limitées !
« Cuvée maîtresse du domaine, un concentré du savoir-faire de Julien Zernott »
«Le Grand Pas nous emmène encore plus loin, avec son marqueur sur l'orange sanguine, son tanin poudré et noble et son interminable finale.» (Le Guide RVF 2024). Une dominante de grenache qui offre une bouche ample et une finesse aromatique tirées tout droit du terroir d’altitude.
« Le travail du végétal sur la rafle, le fruit et l’équilibre en font un vrai vin de repas »
À l'image de ces petits tas de pierres, appelés "Clapas", ce vin dévoile généreusement son caractère minéral. Son nez fruité et frais, présente une dominance Syrah. Cette cuvée à la trame franche et soyeuse révèle une bouche fine et élégante. Un indispensable !
« Gourmand et convivial par excellence, cuvée marquée par sa jeunesse et sa fringance »
«Voici la cuvée qui ouvre la gamme, un rouge indispensable qu'on sert au débotté. Ample et sapide, son jus fruité et ses tanins francs sont soyeux et d'une belle énergie. » (Le Guide RVF 2025)
« Élaboré comme un blanc, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et son élégance »
«Ze Rosé est friand et sanguin, s'exprimant sur la grenade fraîche et le pamplemousse.» (Le Guide RVF 2025) Haute en couleur et vivacité, cette cuvée accompagnera vos apéritifs et repas. Un réel plaisir !
«La parcelle de vieilles vignes de Carignans, Mourvèdres et Grenaches qui constitue les Frieys nous offre à nouveau, en 2021, un vin gracieux, poudré et scintillant, d'une très grande complexité.» (La RVF 2024). Son caractère unique, vibrant et son terroir exceptionnel font de lui sans doute la plus belle cuvée du domaine. Un vin superbe qui n'a pas fini de livrer tout son potentiel …!
Ze Rosé est fidèle à lui-même, un vin haut en couleur malgré son rose pâle... Comme à son habitude, un vin avec beaucoup d'élégance et de fraîcheur en bouche. Un synonyme de plaisir, assurément !
Initialement surnommé « la cuve à maman », ce vin est élaboré par Delphine, qui renouvelle chaque année cette expérience en assemblant carignan, cinsault, et grenache. Un rouge à la belle intensité de fruit, accompagnée de quelques nuances de garrigue. Un très bon équilibre entre finesse et fraîcheur, et de beaux amers en finale. A découvrir !
« Le Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac Les Clapas 2012 évoque la mûre, la réglisse, la pierre concassée, des nuances terreuses pour un vin moyennement corsé, souple, aux tanins fins, avec une belle profondeur en bouche et beaucoup de longueur. » (Wine Advocate - Robert Parker). Un rouge pourvu d'une chair gourmande aux accents de garrigue, accompagnés de notes juteuses et salines. Un grand Languedoc !
Les Petits Pas est un Languedoc parfumé, s'ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées. La bouche est fraîche, pourvue d'une réelle souplesse et de croquant, de tanins fins, et d'une finale sur le fruit et la fraîcheur... Un vin convivial par excellence !
« Dégusté en bouteille, Le Grand Pas 2011 est une bouteille qui a tout bon ! Chargé de notes viandées, de vanille, de boîte à épices et de fruits rouges sucrés gorgés de soleil, ce vin mi-corsé, magnifiquement texturé va livrer ses richesses sur les 5 à 7 ans. Un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah élevé 18 mois en cuves bois, à ne pas manquer. » (Wine Advocate - Robert Parker). Toute la richesse des terrasses du Larzac !