Domaine Les Mille Vignes - Fitou Cadette 2020
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
RVF
"Una fina concentración de cada terruño, con un equilibrio perfectamente controlado".
Su expresiva nariz ofrece frutas negras, matizadas con notas especiadas y mentoladas. En boca se muestra equilibrado, aterciopelado y goloso. Elegancia y precisión para este magnífico vino.
Características
Dominio
Domaine Les Mille Vignes
Variedad
Cadette
Cosecha
2020
Denominación
Fitou
Región
Languedoc
Cepas
Mourvèdre de plus de 40 ans en sélection massale, Grenache Noir de plus de 65 ans, Carignan de plus de 75 ans et Lledonner Pelut
Tierra
Suelos pedregosos, con raíces profundas, en 4 parcelas: Lieu-dit La Chose, Le grenache à Léon, Les Légunes y Le Moulas
Viticultura
Enfoque biológico
Vendimia
Manual, clasificación de la cosecha en el viñedo
Vinificación
Selección de la cosecha en pequeñas cajas, despalillado completo, fermentación con levaduras indígenas en cubas de temperatura controlada, maceración de 45 días con frecuentes remontados y bazuqueos.
Cría
18 meses en pequeñas cubas de 20 hl, removiendo las lías una vez a la semana en invierno
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Granate profundo
Nariz
Fruta negra intensa, notas especiadas complementadas con mentol y un toque de cacao.
Boca
Fruta generosa, aterciopelada y deliciosa, perfectamente equilibrada
Servir
Decantar a 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2030
Maridaje
Disfrútelo con un filete de ternera, una buena pieza de buey, una tarta de verduras con especias suaves, caza menor, quesos curados...
Domaine Les Mille Vignes
Fitou
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Zonas clasificadas (guía 2025) 1*Estrella (Una producción seria y encomiable, acorde con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre la dominio :
En el año 2000, Valérie Guérin se hizo cargo de la finca construida a lo largo de los años por su padre Jacques, profesor de enología. El viñedo ha pasado de mil cepas a once hectáreas en veinte años: trece parcelas de viñas muy viejas meticulosamente cultivadas, bajos rendimientos, vinificación muy natural y sin crianza en barrica. Los vinos son armoniosos, llenos de sabor y frescura, y muy seductores en su naturalidad. Las cuvées dennis-royal, elaboradas con cariñena de más de 75 años, y les-vendangeurs-de-la-violette son tan fabulosas como siempre. Habrá que esperar a la añada 2016, ya que la extracción parece estar más avanzada de lo habitual.
Guide Hachette des vins
Zonas clasificadas (guía 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre la dominio :
Las mil cepas de los primeros tiempos se han transformado mediante compras y plantaciones en una finca de 11 hectáreas en la región marítima de Fitou. La finca fue creada en 1979 por Jacques Guérin, antiguo profesor de vino en el instituto de Orange, y desde 2000 la dirige su hija Valérie.
Robert Parker - Wine Advocate
Zonas clasificadas (guía 2025) Recomendado (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 90/100
Zonas clasificadas (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre la vino :
El Cadette ofrece una expresión plena de arándanos, con toques de romero, mientras que el paladar aún tiene recorrido.
Sobre la dominio :
Desde hace dos décadas, Valérie Guérin, a la que recientemente se ha unido su hermana Agnès, defiende con pasión esta pequeña propiedad del sector de La Palme (en la parte marítima de la denominación Fitou). Selecciones masales, rendimientos extremadamente bajos, inferiores a 20 hl/ha (lo que explica los elevados precios) y largos periodos de encubado son para ella las palabras clave. El resultado en botella es la combinación ideal de madurez y frescura. Una serie de visitas a los viñedos ha dado lugar a un rosado de mesa, tres tintos y cuatro vinos de licor. Estos vinos base de carácter poseen una concentración única que, si bien puede parecer enorme cuando es joven, se refina maravillosamente con la edad.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 30/01/2025
En boca, el vino no sólo es corpulento y profundo, sino también preciso y carnoso, con una rica y potente gama de aromas y sabores de frutas rojas y negras, especias y un toque de mentol que acentúa la finura. El conjunto está sostenido por taninos bastante firmes pero redondos, con un tacto deliciosamente meloso. El lado floral vuelve en un final persistente y fresco. La Cadette debería ganar en madurez tras un corto periodo de guarda. Es un buen vino sin ser excesivo ni caro como las otras añadas de esta propiedad. Después de la decantación, este vino muy típico, ligeramente salvaje, fue el acompañamiento perfecto para el pichón al ajillo. Puntuación = 4.
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