Domaine Les Mille Vignes - Fitou Dennis Royal 2018
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
92/100
RVF
"Un Fitou encantador y complejo".
Una cuvée centrada en las uvas Carignan viejas de la finca, con una nariz penetrante de fruta negra, anís estrellado y romero. El cuerpo es apretado y fresco, con una textura muy distinguida. Una expresión de Cariñena con carácter especiado y mentolado.
Características
Dominio
Domaine Les Mille Vignes
Variedad
Dennis Royal
Cosecha
2018
Denominación
Fitou
Región
Languedoc
Cepas
À dominante de Carignan, vieilles vignes de 75 ans
Viticultura
Enfoque razonado y orgánico
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado, trasiego a cubas a temperatura controlada con pequeños tapones flotantes, fermentación con levaduras autóctonas, encubado durante 45 días con delestage, alternando bazuqueos y remontados.
Cría
En cubas
Graduación alcohólica
14.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Granate profundo
Nariz
Muy típico "Carignan", aromas de mora, arándano, anís estrellado y romero
Boca
Limpio y fresco, complejo y equilibrado, con taninos sedosos y un final suave y largo.
Servir
Decantar a 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2027
Maridaje
Disfrutar con embutidos, un buen trozo de carne roja, caza, tagine de carrillera de ternera, quesos curados...
Domaine Les Mille Vignes
Fitou
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2025) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
En el año 2000, Valérie Guérin se hizo cargo de la finca construida a lo largo de los años por su padre Jacques, profesor de enología. El viñedo ha pasado de mil cepas a once hectáreas en veinte años: trece parcelas de viñas muy viejas meticulosamente cultivadas, bajos rendimientos, vinificación muy natural y sin crianza en barrica. Los vinos son armoniosos, llenos de sabor y frescura, y muy seductores en su naturalidad. Las cuvées dennis-royal, elaboradas con cariñena de más de 75 años, y les-vendangeurs-de-la-violette son tan fabulosas como siempre. Habrá que esperar a la añada 2016, ya que la extracción parece estar más avanzada de lo habitual.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Las mil cepas de los primeros tiempos se han transformado mediante compras y plantaciones en una finca de 11 hectáreas en la región marítima de Fitou. La finca fue creada en 1979 por Jacques Guérin, antiguo profesor de vino en el instituto de Orange, y desde 2000 la dirige su hija Valérie.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2025) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2021) 92/100
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Dennis Royal sigue siendo un referente: basado en venerables viñas de Cariñena, ofrece una apetitosa mezcla de regaliz y mora.
Sobre el bodega :
Desde hace dos décadas, Valérie Guérin, a la que recientemente se ha unido su hermana Agnès, defiende con pasión esta pequeña propiedad del sector de La Palme (en la parte marítima de la denominación Fitou). Selecciones masales, rendimientos extremadamente bajos, inferiores a 20 hl/ha (lo que explica los elevados precios) y largos periodos de encubado son para ella las palabras clave. El resultado en botella es la combinación ideal de madurez y frescura. Una serie de visitas a los viñedos ha dado lugar a un rosado de mesa, tres tintos y cuatro vinos de licor. Estos vinos base de carácter poseen una concentración única que, si bien puede parecer enorme cuando es joven, se refina maravillosamente con la edad.
Comentarios de los clientes
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