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Domaine de Ravanès - Coteaux de Murviel Alicante Bouschet 2020

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Languedoc

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Rouge

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Vendu à l'unité

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Boire ou Garder

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alicante bouschet
fruité
suave
texture veloutée
charcuteries
originalité

« Atypique ! »

Travaillé sans macération et à faible rendement, ce cépage rare crée en 1855 intriguera les amateurs de vin atypique ! La bouche est sur le même registre que le nez, exubérante de petits fruits noirs très mûrs (cassis, myrtille), de notes de résine et d’eucalyptus. Un vin gourmand, suave, d’une puissance contenue alliant vinosité, vivacité et tannins veloutés. À découvrir absolument !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Ravanès

Cuvée

Alicante Bouschet

Millésime

2020

Appellation

IGP Coteaux de Murviel

Région

Languedoc

Cépages

Alicante Bouschet, cépage « teinturier » créé par Henri Bouschet en 1855

Terroirs

Sols argilo-calcaires graveleux

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles, raisins issus d’une sélection parcellaire stricte en légère sur-maturité, petits rendements de 25 hl/ha

Vinification

Égrappage, pressurage pneumatique direct, fermentation à basse température (20-22°c) en phase liquide sans macération, plusieurs soutirages pour éliminer les grosses lies et éviter la réduction

Élevage

16 mois en cuve

Degré d'alcool

14%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge vive, éclatante

Nez

Exubérant et gourmand de petits fruits noirs très mûrs (cassis, myrtille), mêlé de notes de résine et d’eucalyptus

Bouche

Suave et déliée, gourmande, sapide et pleine, d’une puissance contenue alliant vinosité, vivacité et tannins veloutés

Servir

À 15-17°C

Boire avant

2025

Production

4.100 bouteilles

Maridaje

Accords mets/vins

À déguster avec charcuteries, abats et viandes ...

Domaine de Ravanès

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IGP Coteaux de Murviel

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Note et avis de M. ETIENNE M. Publié le 28/04/2023

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