Clos Centeilles - IGP Côtes du Brian C de Centeilles blanc 2018
Languedoc
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
RVF
"La expresión original de 3 variedades de uva olvidadas".
"Le Blanc es una deliciosa mezcla de tres antiguas variedades de uva: ribeyrenc, ribeyrenc gris y araignan blanc. Ofrece notas de almendra fresca y plenitud en el paladar, con un final de zan". (Le Guide RVF 2023). El Cyrano del Minervois, ¡todo prosa y seducción!
Características
Dominio
Clos Centeilles
Variedad
C de Centeilles
Cosecha
2018
Denominación
IGP Côtes du Brian
Región
Languedoc
Cepas
Assemblage des 3 cépages les plus rares du domaine : Araignan blanc, Ribeyrenc Gris, Ribeyrenc Blanc
Tierra
Parcela plantada en 1997 en suelo arcillo-calcáreo sobre arenisca silícea
Viticultura
Certificación HVE (Alto Valor Medioambiental), viñedos gestionados respetando la agricultura sostenible
Vendimia
Manual, por la mañana temprano
Vinificación
Prensado directo, decantación muy ligera, sin levadura, agitación de las lías todos los días durante toda la fase de fermentación, temperatura de fermentación mantenida a un máximo de 21°C.
Cría
Separación de las lías más grandes y agitación cada semana en cubas
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Sorprendentes notas florales y de fruta blanca, cidra
Boca
Aromas atípicos y aéreos, originales, notas de fruta blanca y ligera trufa, textura envolvente, equilibrada por una encantadora frescura y un toque de amargor en el final.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2026
Maridaje
Disfrutar con filetes de salmonete a la sartén sobre una col embeurrée, queso de cabra curado de Minervois, una tartaleta soubise de cebolla gratinada con nueces, risotto de espárragos, aves en salsa de setas (ceps, rebozuelos)...
Clos Centeilles
IGP Côtes du Brian
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2023 ) 91/100
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
El Blanc es una deliciosa mezcla de tres antiguas variedades de uva: ribeyrenc, ribeyrenc gris y araignan blanc. Ofrece notas de almendra fresca y plenitud en el paladar, con un final picante.
Sobre el bodega :
Esta finca original, situada en el poético entorno del Causse de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, asistida por su madre Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de probidad ejemplar, centrado en el cultivo de variedades de uva raras u olvidadas. La fruta en nariz es siempre un poco confitada, pero en boca los vinos, sobre todo los Cinsault puros, son de una elegancia y una textura finas poco comunes. Las grandes cosechas sólo se venden en su mejor momento. La finca produce un precioso vino blanco seco a base de variedades olvidadas: araignan blanc, riveyrenc blanc y gris, así como una cosecha passerillé, Erme, en el espíritu de los "vinos nobles" que antaño se elaboraban en Minervois. Hay que aplaudir la singularidad y la fuerza de esta iniciativa vitícola y conmemorativa, que constituye un hito vital, no sólo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.
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