Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
3*Coup de Coeur
Hachette
¿"La Calade"? Es el nombre que se da en el sur de Francia a una calle en pendiente pavimentada con piedras, como la que tomaba Jacques Bilhac para ir a la escuela. Favorito Le ha valido un segundo tras el concedido por la añada 2015. No hay que ponerse formal con la nariz reservada de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga pasan a primer plano en un paladar intenso, refinado, acariciador y fresco, sostenido por taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y gran potencial de guarda". (Le Guide Hachette 2023)
Características
Dominio
Domaine de l'Aster
Variedad
En montant la calade
Cosecha
2019
Denominación
Languedoc
Región
Languedoc
Cepas
63% Grenache noir, 30% Syrah, 7% Carignan
Tierra
Esquisto, canchal basáltico villafranquiense, mioceno, arcilla-caliza
Viticultura
Razonada, HVE (Alto Valor Medioambiental)
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado, encubado según el terruño y la variedad de uva, encubado de 2 semanas, remontado y trasiego, fermentación a temperatura controlada
Cría
Exclusivamente en cubas
Graduación alcohólica
14,5%
Degustación y maridaje
Nariz
Grosella negra afrutada y regaliz, notas florales y de garriga
Boca
Elegante y refinado, con taninos firmes y buena intensidad. Notas de pimienta y final persistente.
Servir
AT 16-18°C
Abrir
De 1 a 2 horas en una jarra
Beber antes
2030
Maridaje
Disfrutar con carnes rojas, platos en salsa, quesos...
Domaine de l'Aster
Languedoc
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (guía 2023) 3*Coup de Coeur (Vino excepcional)
Domaine rated (guide 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
¿La Calade? Es el nombre que se da en el sur de Francia a una calle empedrada en pendiente, como la que tomaba Jacques Bilhac para ir al colegio. Favorito Le ha valido al vino un segundo después del que obtuvo por la añada 2015. No hay necesidad de ponerse formal con la nariz reservada de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga pasan a primer plano en un paladar intenso, refinado, acariciador y fresco, apoyado en unos taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y gran potencial de guarda.
Sobre el bodega :
Nacido en el seno de una antigua familia de viticultores, Jacques Bilhac, al que se unió en 2003 su hermano Alex, está a la cabeza de 30 ha de viñedos, la mayoría de cuyas uvas confía a la bodega cooperativa. En 2014, los hermanos construyeron su propia bodega de vinificación y retiraron 7 ha de la "coop" para elaborar sus propios vinos.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.8/5
de 8 opiniones
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 10/02/2023
Descubierta en la feria Vinisud, esta cuvée me conquistó. Su entrada en boca es agradable, fresca y muy fina, que da paso a una gran profundidad y volumen, con matices de frutos rojos maduros y brillantes (bígaro, frambuesa, fresa) y un bouquet de laurel y especias. La textura flexible y sedosa envuelve el paladar en una suave calidez y se prolonga en una línea precisa y persistente con un toque de pimienta. Una armonía generosa, muy mediterránea, con un futuro brillante y un precio contenido. Esta graciosa cuvée ha encontrado su lugar junto a alondras sin cabeza bañadas en su salsa de tomate y albahaca, y penne al denté. Puntuación = 4,2.
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Nota y asesoramiento de M. BERNARD D. Publicado el 15/05/2024
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Nota y consejo de M. JED D. Publicado el 17/12/2023
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Nota y reseña de M. ROMAN T. Publicado el 11/08/2023
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Nota y consejo de M. VINCENT D. Publicado el 16/06/2023
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Nota y opinión de M. JACQUES A. Publicado el 03/06/2023
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Nota y consejos de M. ETIENNE M. Publicado el 28/04/2023
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Nota y consejos de M. MICHEL R. Publicado el 01/04/2023
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