Domaine Les Aurelles - Languedoc Solen rouge 2017

Bettane & Desseauve

Sobre la vino :

Sin la solidez del 2016, pero con una vinosidad sin igual, tiene un ataque dinámico y un final picante y delicado con taninos muy finos.

Sobre la dominio :

Basile Saint-Germain es un perfeccionista que va tan lejos como puede, de la viña a la bodega, para elaborar vinos en la zona de Pézenas que cumplan sus exigentes normas como catador. Cerca de Pézenas, a unos treinta kilómetros del Mediterráneo, su Domaine des Aurelles, de apenas diez hectáreas, disfruta de un terruño de ensueño, único en su género, que combina basalto y grava, y de un paisaje impresionante que se extiende hasta las Cévennes. Una de sus exigencias más importantes era que los vinos resistieran el paso del tiempo, y a ello se ha dedicado desde el inicio de su aventura en 1995. Solen, la primera cuvée, eclipsa a la mayoría de los vinos de Languedoc, mientras que Aurel es el grand vin. Ambas cuvées se comercializan tras un considerable periodo de maduración en botella, y no contienen madera. Aurel blanc es único, sale al mercado tras varios años en bodega: se trata de un gran vino gastronómico, una de las botellas más avanzadas en el planteamiento de calidad del Languedoc.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre la dominio :

Desde 1995, Basile Saint-Germain y su esposa Caroline trabajan este viñedo situado en las laderas villafranquinas alrededor de Nizas con un enfoque ecológico que roza lo sacerdotal (sin abonos, herbicidas ni pesticidas). Bajos rendimientos, atención meticulosa a los detalles, una voluntad poco común de sacar las botellas al mercado sólo después de una crianza muy larga en cubas esmaltadas: todo contribuye aquí a elaborar vinos civilizados, fáciles de digerir, con una fruta sutil, pulida y suavizada lentamente por el tiempo. Sin embargo, el placer no siempre es inmediato: incluso después de varios años en botella, los vinos son sensibles a la temperatura y al servicio. Seguimos de cerca la evolución de esta propiedad.