A pesar de haber sido vinificado y criado en barricas, el blanco de Limoux posee un encantador frescor aromático. La madera ha adquirido una pátina, como para dar paso a la mineralidad. Delicadas notas de almendra y fruta blanca aportan riqueza y complejidad a este vino, ¡listo para ser degustado en su mejor momento!
Características
Dominio
Plô Roucarels
Cosecha
2011
Denominación
Limoux
Región
Languedoc
Cepas
55% Chenin, 45% Chardonnay
Tierra
suelos arcillo-calcáreos y areniscosos
Viticultura
tradicional y meticuloso
Vendimia
manual
Vinificación
Selección parcela por parcela. Maceración en frío. Prensado y decantación. Fermentación en barricas de roble con removido regular de las lías, según cata.
Cría
9 meses en barricas de 500 litros (nuevas para el Chardonnay, 1 vino para el Chenin)
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Hermosa frescura aromática con notas florales. Nota de roble patinado.
Boca
ataque mineral. Estructura redondeada por la madera. Sin pesadez. Elegante y fresco
Servir
a 10-12°C
Beber de
2015
Beber antes
2017
Producción
2.000 botellas
Maridaje
El acompañamiento perfecto para aves en salsa, quesos curados o foie gras.
Plô Roucarels
Limoux
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Julia Hubrich y Julien Gil son dos jóvenes viticultores apasionados que se instalaron hace menos de diez años en una meseta rocosa a las puertas de la denominación Limoux. Cultivan y vinifican sus nueve hectáreas de la forma más natural posible: "no es la bodega la que mejora el vino, sino el trabajo del hombre en la viña". No se puede dejar de admirar el progreso y la coherencia de los vinos de la finca, que se han convertido en una visita obligada.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2021) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Dos jóvenes enólogos y una joven propiedad, creada en 2006. Originaria de Dresde, Julia se formó en Montpellier y Burdeos. Julien, oriundo del sur de Francia y apasionado por la gastronomía y el vino desde la adolescencia, se desvió hacia el Médoc para aprender el oficio. La pareja empezó "salvando" 2 hectáreas de viñas viejas de Cariñena que iban a ser arrancadas, y luego adquirió viñas en la DOC Limoux. En total, 10 hectáreas.
Comentarios de los clientes
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