Clos Centeilles - Capitelle de Centeilles 2009
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
16/20
RVF
En esta encantadora añada, el Cinsault se trabaja solo y se macera durante 8 semanas. Un vino encantador, con una magnífica y generosa nariz de fruta negra compotada. En boca es suave y corpulento, con taninos sedosos y delicados, la fruta se funde con la suavidad del alcohol. Un vino de gran elegancia que hará las delicias de los amantes de las buenas emociones.
Características
Dominio
Clos Centeilles
Variedad
Capitelle de Centeilles
Cosecha
2009
Denominación
Minervois
Región
Languedoc
Cepas
Cinsault sur des vignes de 50 ans
Tierra
Suelos silíceos pedregosos, sobre una base de arenisca terciaria (Bartoniense) aquí más fisurada que en otras partes, cualidades a la vez cálidas y filtrantes, idealmente adaptadas al Cinsault.
Viticultura
Certificación HVE (Alto Valor Medioambiental). Viñas cultivadas con métodos sostenibles.
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado, estrujado, maceración de 8 semanas en tinas abiertas de roble, bazuqueo del sombrero de 20 a 30 veces.
Cría
2 años en depósitos de acero esmaltado, trasegado por gravedad cada 3 meses. Envejecido en botella durante un mínimo de 12 meses.
Graduación alcohólica
14,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color rubí oscuro con un toque teja
Nariz
Suave, muy sabroso, con toques de Maury y notas de fruta negra guisada y confitada.
Boca
Combina potencia y finura, bella complejidad, notas oxidativas, taninos sedosos, cuerpo denso con tacto aterciopelado. Final largo con notas de chocolate.
Servir
A 17°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútelo con carnes asadas, filete mignon y aves de caza...
Clos Centeilles
Minervois
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (guía 2015) 16/20 (Muy buen vino)
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Esta finca original, situada en el poético entorno del Causse de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, asistida por su madre Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de probidad ejemplar, centrado en el cultivo de variedades de uva raras u olvidadas. La fruta en nariz es siempre un poco confitada, pero en boca los vinos, sobre todo los Cinsault puros, son de una elegancia y una textura finas poco comunes. Las grandes cosechas sólo se venden en su mejor momento. La finca produce un precioso vino blanco seco a base de variedades olvidadas: araignan blanc, riveyrenc blanc y gris, así como una cosecha passerillé, Erme, en el espíritu de los "vinos nobles" que antaño se elaboraban en el Minervois. Hay que aplaudir la singularidad y la fuerza de esta iniciativa vitícola y conmemorativa, que constituye un hito vital, no sólo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
5/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. REMI M. Publicado el 06/05/2022
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