Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2017
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
14,5/20
RVF
"El alma de la finca
Patricia Boyer-Domergue considera que la Cinsault es la variedad de uva más noble del Languedoc, del mismo modo que la Pinot Noir en Borgoña. Vinificado como un gran tinto de guarda, expresa toda su elegancia y finura gracias a un proceso magistral. En boca es delicado y sedoso, con notas crujientes, especiadas y de garriga. ¡Un imprescindible de la finca!
Características
Dominio
Clos Centeilles
Variedad
Campagne de Centeilles
Cosecha
2017
Denominación
Minervois
Región
Languedoc
Cepas
95% Cinsault, 5% Syrah
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos sobre arenisca silícea
Viticultura
Certificación HVE (Alto Valor Medioambiental). Viñas cultivadas de acuerdo con prácticas agrícolas sostenibles.
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado total, encubado en cubas abiertas, frecuentes bazuqueos durante la fase de fermentación, maceración de 6 semanas, reincorporación del mosto de prensa al vino flor.
Cría
De 12 a 18 meses en cubas de acero esmaltado
Graduación alcohólica
14%
Degustación y maridaje
Ojo
Rojo rubí
Nariz
Fresco, con fruta y notas de garriga y especias
Boca
Ataque delicado y tacto encantador, con crujientes y deliciosas notas frutales matizadas con especias. Un vino equilibrado.
Servir
A 16°C
Beber antes
2028+
Maridaje
Disfrútalo con carnes rojas, caza menor (conejo), cordero, etc.
Clos Centeilles
Minervois
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificado (guía 2022) 14,5/20 (Cosecha 2016) (Buen vino)
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Esta finca original, situada en el poético entorno del Causse de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, asistida por su madre Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de probidad ejemplar, centrado en el cultivo de variedades de uva raras u olvidadas. La fruta en nariz es siempre un poco confitada, pero en boca los vinos, sobre todo los Cinsault puros, son de una elegancia y una textura finas poco comunes. Las grandes cosechas sólo se venden en su mejor momento. La finca produce un precioso vino blanco seco a base de variedades olvidadas: araignan blanc, riveyrenc blanc y gris, así como una cosecha passerillé, Erme, en el espíritu de los "vinos nobles" que antaño se elaboraban en Minervois. Hay que aplaudir la singularidad y la fuerza de esta iniciativa vitícola y conmemorativa, que constituye un hito vital, no sólo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. ROMAIN F. Publicado el 28/04/2024
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Nota y reseña de M. FRANCK S. Publicado el 03/02/2023
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