Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2017
14,5/20
RVF
«El alma de la finca»
Aquí se trata de resaltar toda la elegancia del Cinsault, considerado por Patricia Boyer-Domergue como la variedad de uva más noble del Languedoc, al igual que el Pinot Noir en Borgoña. Vinificado como un gran tinto de guarda, expresa toda su elegancia y finura gracias a un trabajo magistral. En boca es delicado y sedoso, con notas crujientes, especiadas y de garriga. ¡Imprescindible de la bodega!
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Ojo
Color rubí
Nariz
Fresco, con notas frutales, de garriga y especias.
Boca
Ataque delicado y agradable al paladar, notas frutales crujientes y golosas con un toque especiado. Un equilibrio perfecto.
Servir
A 16°C
Beber antes
2028+
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con carnes rojas, caza menor (conejo), cordero...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2022) 14,5/20 (Añada 2016) (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Esta original propiedad, situada en el poético entorno de la meseta calcárea de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, siempre con la ayuda de su madre Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de una probidad ejemplar, orientado al cultivo de variedades de uva raras u olvidadas. La expresión de la fruta en nariz es siempre un poco confitada, mientras que en boca los vinos muestran una elegancia poco común y una gran finura de textura, especialmente los cinsaults puros. Las grandes añadas solo se venden en su momento álgido. La finca produce un agradable blanco seco a partir de variedades olvidadas: araignan blanc, riveyrenc blanc y gris, así como una vendimia pasificada, Erme, en el espíritu de los «vinos nobles» que se elaboraban antiguamente en Minervois. Hay que elogiar la singularidad y la fuerza de esta iniciativa, vitícola y conmemorativa, que ofrece un punto de referencia fundamental, no solo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.