Clos Centeilles - Minervois Carignanissime des Centeilles 2020
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
"La expresión gourmet de la Cariñena".
Una cuvée en el espíritu del Sur, que expresa fruta pura y concentrada obtenida por maceración carbónica de Cariñena vieja. La nariz es intensa y limpia, dando plena expresión a pequeños frutos negros, grosellas, notas de cacao y hierbas aromáticas. En boca es denso, jugoso y fresco, para beber al instante.
Características
Dominio
Clos Centeilles
Variedad
Carignanissime des Centeilles
Cosecha
2020
Denominación
Minervois
Región
Languedoc
Cepas
Carignan centenaire
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos sobre arenisca silícea, pero en las partes más magras y pedregosas de la finca.
Viticultura
Certificación HVE (Alto Valor Medioambiental), viñedos gestionados respetando la agricultura sostenible
Vendimia
Manual, uvas transportadas en cajas
Vinificación
Maceración carbónica sin levaduras ni azufre añadido, descube y prensado
Cría
Sólo en cubas durante aproximadamente 12 meses
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color púrpura con reflejos rubí
Nariz
Aromas intensos de bayas negras, grosella negra y cacao, especias, hierbas aromáticas
Boca
Concentrado, zumo puro de fruta negra y especias, bonita redondez, taninos gordos.
Servir
A 16°C
Beber antes
2029
Maridaje
Combina bien con carnes a la parrilla y carnes rojas, charcutería y cocina tolosana.
Clos Centeilles
Minervois
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Esta finca original, situada en el poético entorno del Causse de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, asistida por su madre Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de probidad ejemplar, centrado en el cultivo de variedades de uva raras u olvidadas. La fruta en nariz es siempre un poco confitada, pero en boca los vinos, sobre todo los Cinsault puros, son de una elegancia y una textura finas poco comunes. Las grandes cosechas sólo se venden en su mejor momento. La finca produce un precioso vino blanco seco a base de variedades olvidadas: araignan blanc, riveyrenc blanc y gris, así como una cosecha passerillé, Erme, en el espíritu de los "vinos nobles" que antaño se elaboraban en Minervois. Hay que aplaudir la singularidad y la fuerza de esta iniciativa vitícola y conmemorativa, que constituye un hito vital, no sólo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 3 opiniones
Nota y asesoramiento de M. ERWAN L. Publicado el 18/09/2024
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Nota y reseña de M. PHILIPPE T. Publicado el 14/03/2024
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Nota y reseña de M. COLIN I. Publicado el 09/02/2024
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