Domaine Canet Valette - Saint-Chinian Ivresses 2022
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100 Coup de Cœur
RVF
"Todo el encanto de la garnacha
Ivresses 2022 es un vino tinto brillante y luminoso. En nariz, aromas de mosto de uva se mezclan perfectamente con notas de fruta negra. En boca es fresco, elegante y lleno de tensión. Pequeñas bayas de grosella negra y notas de ciruelas pasas revelan una gran energía. Disfrútelo joven, con jamón ibérico, o tras unos años de guarda.
Características
Bodega
Domaine Canet Valette
Variedad
Ivresses
Cosecha
2022
Denominación
Saint-Chinian
Región
Languedoc
Cepas
Grenache, Mourvèdre
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos, viñas plantadas en suaves laderas orientadas al sur, a 150 metros de altitud.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual, rendimiento 18hl/ha
Vinificación
Despalillado, 80 días de vinificación en cubas de acero inoxidable, punzonado del sombrero
Cría
9 meses en cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
14.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo brillante
Nariz
Nariz encantadora de bayas negras, grosellas negras, ciruelas pasas
Boca
Gourmet, con cuerpo y una explosión de fruta, fresco y elegante, lleno de tensión, con un final fino y elegante.
Servir
AT 16-18°C
Abrir
1 hora antes de la decantación
Beber antes
2028
Maridaje
Pruébelo con jamón ibérico, charlotte de morcilla con endivias confitadas en miel y queso Fourme d'Ambert, filete de ternera con colmenillas, suprema de pollo de corral con queso roquefort y salsa especiada, tarta fondant de chocolate negro...
Domaine Canet Valette
Saint-Chinian
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Sobre el bodega :
Marc Valette elabora vinos a su imagen y semejanza, con una amplia estatura que expresa una evidente potencia. Trabaja ecológicamente y se limita a rendimientos muy bajos. Ha orientado toda la gama hacia vinos que pueden beberse mucho más rápidamente. En la cima, el vino Maghani toma su nombre del vino de los Reyes Magos en las cuartetas del gran poeta persa Omar Khâyam.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (guía 2023) 90/100 Coup de Cœur (Vintage 2021)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Sobre el bodega :
En Saint-Chinian, Marc Valette ha sido uno de estos pioneros, produciendo vinos de calidad desde principios de los años noventa. "Jean-François Izarn fue el catalizador. Cuando le conocí, pasé de ser un simple agricultor a un apasionado del vino", afirma este humilde viticultor de gran corazón. Su viñedo calcáreo, de suelo básico, ocupa 21 hectáreas de terreno ecológico alrededor de la bodega. Al principio, los vinos eran más bien extraídos, pero el estilo cambió a mediados de la década de 2000, cuando Marc decidió elaborar cuvées más elegantes. Los vinos han encontrado su propia firma, entre la finura y la complejidad, gracias a uvas menos maduras y extracciones más suaves. El perfil de estos vinos, agradables cuando son jóvenes y capaces de grandes proezas cuando maduran, seduce en más de un sentido: convence el elegante dominio del equilibrio meridional. Bodega Por la coherencia de la gama y la capacidad de los vinos para ser disfrutados jóvenes o viejos, concedemos una segunda estrella a .
Le Figaro vins
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