Domaine Canet Valette - Saint-Chinian Ivresses 2023
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
RVF
"Todo el encanto de la garnacha con su estructura sutil y aérea, que ofrece una experiencia sensorial refinada y seductora".
En nariz, la fruta roja ácida y los aromas de caramelo se mezclan en un bouquet hechizante. En boca, esta cuvée es fresca, elegante y encantadora, ¡difícil de resistir!
Características
Dominio
Domaine Canet Valette
Variedad
Ivresses
Cosecha
2023
Denominación
Saint-Chinian
Región
Languedoc
Cepas
99% Grenache, 1% Syrah
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos, viñas plantadas en suaves laderas orientadas al sur, a 150 metros de altitud.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado, 80 días de vinificación en cubas de acero inoxidable, punzonado del sombrero
Cría
Cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
14.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo brillante
Nariz
Aromas de fruta roja ácida y caramelo
Boca
Delicado y elegante, con una textura ligera y envolvente
Servir
AT 16-18°C
Abrir
1 hora antes de la decantación
Beber antes
2029
Maridaje
Pruébelo con jamón ibérico, charlotte de morcilla con endivias confitadas en miel y queso Fourme d'Ambert, filete de ternera con colmenillas, suprema de pollo de corral con queso roquefort y salsa de especias, tarta fondant de chocolate negro...
Domaine Canet Valette
Saint-Chinian
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2025) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Marc Valette elabora vinos a su imagen y semejanza, con una amplia estatura que expresa una evidente potencia. Trabaja ecológicamente y se limita a rendimientos muy bajos. Ha orientado toda la gama hacia vinos que pueden beberse mucho más rápidamente. En la cima, el vino Maghani toma su nombre del vino de los Reyes Magos en las cuartetas del gran poeta persa Omar Khâyam.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2024) La Revue du Vin de France julio-agosto 2024
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Hermosa fruta, redondez y finura, un toque de delicadeza, tensión encantadora. Un vino fino, resultado de una extracción perfecta en esta añada pulposa, dominada por la fruta y las especias.
Sobre el bodega :
En Saint-Chinian, Marc Valette ha sido uno de estos pioneros, produciendo vinos de calidad desde principios de los años noventa. "Jean-François Izarn fue el catalizador. Cuando le conocí, pasé de ser un simple agricultor a un apasionado del vino", afirma este humilde viticultor de gran corazón. Su viñedo calcáreo, de suelo básico, ocupa 21 hectáreas de terreno ecológico alrededor de la bodega. Al principio, los vinos eran más bien extraídos, pero el estilo cambió a mediados de la década de 2000, cuando Marc decidió elaborar cuvées más elegantes. Los vinos han encontrado su propia firma, entre la finura y la complejidad, gracias a uvas menos maduras y extracciones más suaves. El perfil de estos vinos, agradables cuando son jóvenes y capaces de grandes proezas cuando maduran, seduce en más de un sentido: convence el elegante dominio del equilibrio meridional. Por la coherencia de la gama y la capacidad de los vinos para ser disfrutados jóvenes o viejos, concedemos al domaine una segunda estrella.
Le Figaro vins
Zona recomendada
Comentarios de los clientes
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