Les Vignes Oubliées - Terrasses du Larzac 2022
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
94/100
RVF
-
95/100
Bettane & Desseauve
"Sublimes Terrasses du Larzac, gastronómicas y distinguidas".
Este vino tiene todas las características de un gran vino: estructura profunda, con cuerpo y delicioso a la vez que fino, es distinguido y potente. Fruta y frescura son los principios rectores de esta cuvée. Los aromas sutiles se apoyan en taninos refinados y sabrosos. La precisión permanece y el sabor perdura, ¡para nuestro deleite! (Vino entregado sin cápsula)
Características
Dominio
Les Vignes Oubliées
Cosecha
2022
Denominación
Terrasses du Larzac
Región
Languedoc
Cepas
60% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan
Tierra
La arenisca y el esquisto son testigos de la diversidad que ofrecen las Terrasses du Larzac y, en particular para esta cuvée, el municipio de Saint Privat.
Viticultura
Cultivo tradicional sin herbicidas ni moléculas sintéticas, poda corta, desmochado desde el corazón
Vendimia
Manual
Vinificación
El trabajo está guiado por el deseo de respetar la fruta y la frescura que aporta el terruño: selección en el viñedo y en la bodega, despalillado parcial, encubado de 15 a 20 días, control de la temperatura, etc.
Cría
Semicubas y barricas durante 12 meses en una cueva natural
Graduación alcohólica
14.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Vestido morado
Nariz
Expresivo e intenso, aromas de fruta negra, guinda y frambuesa silvestre, toques de pimienta
Boca
Afrutado y encantador, taninos redondos y refinados, con una evidente golosidad, estructura profunda, pleno y goloso, picante y potente en sabores, final brillante.
Servir
AT 16-17°C
Abrir
En una jarra
Beber antes
2031+
Maridaje
El acompañamiento perfecto para el cordero Shahi Korma al estilo indio, la codorniz con mostaza y miel, la crema de lentejas, la ensalada Sarladaise, el cordero al estilo indio o al comino, los riñones de ternera con perejil...
Las viñas olvidadas
Terrasses du Larzac
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación del vino (guía 2025 ) 95/100
Domaine clasificado (guía 2025) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el vino :
La Grande cuvée en Terrasses-du-Larzac no cae en ninguna de las trampas clásicas de la sobremaduración y la sobreextracción, y está tan cerca de igualar a los modelos del género que casi los iguala.
Sobre el bodega :
Jean-Baptiste Granier elabora uno de los cinsaults más apasionantes, cultivando una pequeña docena de hectáreas como un virtuoso desde su debut en 2007, impulsado por un tal Olivier Jullien. Un final delicioso, floral, con notas de fruta roja y regaliz: la similitud en sensaciones táctiles con los grandes Pinot Noir de Borgoña es evidente. Tiene todas las características de un gran vino, excepto el precio. El grand cuvée, procedente de las terrazas de Larzac, no ha caído en ninguna de las trampas clásicas de la sobremaduración y la sobreextracción, y está a la altura de los modelos de su clase, tan cerca de igualarlos. En pocos años, este blanco se ha impuesto como uno de los mejores vinos gastronómicos de la región.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2025 ) 94/100
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
El Terrasses du Larzac es un vino denso, oscuro, profundo, pero ya tiene un grano muy fino, una base ácida fina y nos lleva entre regaliz y hierbas aromáticas. La promesa de un largo envejecimiento está ahí.
Sobre el bodega :
El proyecto Vignes Oubliées comenzó en 2007, cuando Olivier Jullien y Jean-Baptiste Granier, entonces interno en Mas Jullien, decidieron elaborar vino por primera vez a partir de parcelas de viñas viejas en altitud en la zona de Saint-Privat. Los viñedos estaban plantados sobre esquistos y areniscas abandonados, que producían algunas uvas muy finas, pero en pequeñas cantidades y no respondían a las expectativas de las cooperativas locales. La prueba fue concluyente, el vino fue bautizado y la aventura pudo continuar: Jean-Baptiste va a ocuparse de estas viejas viñas. Ahora maduran en una cueva natural, un antiguo molino de aceite restaurado. Las expresiones se han ido afinando lentamente, para ofrecer vinos con una sensación en boca pura y profunda.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
5/5
de 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 23/09/2024
Perla de la TDL con un perfil singular, Les Vignes Oubliées es una cuvée sensual, opulenta y exuberante, pero también sanguínea, dinámica y sostenida por una encantadora frescura que equilibra perfectamente el conjunto. Presenta una impresionante concentración aromática de bayas rojas y negras profundas y brillantes, insistentes aromas de especias exóticas y garriga, bellamente estructurada en torno a unos taninos delicados y exuberantes que refuerzan la sensación de suavidad que emana de un paladar pleno y perfectamente relajado. Con un fondo balsámico fruto de una afinada crianza, la textura golosa y conquistadora se desliza por el paladar hasta un final de interminable longitud que deja tras de sí una suave caricia que envuelve las papilas gustativas. Aunque joven, lo hemos disfrutado hoy después de la aireación, en una buena mesa con costillas de ternera de Aubrac con costra de hierbas, estofadas en vides y servidas con rebozuelos. Puntuación = 4,5.
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Nota y asesoramiento de M. CEDRIC M. Publicado el 03/11/2024
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