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Terrasses du Larzac

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Terrasses du Larzac
Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et progressive des raisins bénéfique pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. 

Pour révéler toute la grandeur de ce terroir, les vignerons des Terrasses du Larzac jouent sur la gamme des 5 cépages languedociens (grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan) afin d'exprimer au mieux la personnalité de chaque type de sol (argilo-calcaire, ruffes, galets, etc.), sachant qu'ici le terroir prime sur le cépage. Enfin, par un minutieux travail d'assemblage (3 cépages au minimum) et un élevage d'au moins 12 mois, les vignerons donnent une signature unique aux vins d'appellation. 

Depuis 2014 les Terrasses du Larzac sont une AOC à part entière.

Terrasses du Larzac : des vins rouges à la saveur du terroir

Situé en région Occitanie, entre Causses et Cévennes, le Larzac est un territoire qui s’étend sur plus de 1 000 km². Riche d’un patrimoine culturel unique et doté d’une biodiversité exceptionnelle, il est classé au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2011. C’est au cœur de ce paysage remarquable que se trouve le causse du Larzac, un plateau karstique entre Aveyron et Hérault, à 50 kilomètres au nord de Montpellier. Appuyé à son flanc, se dévoile le vignoble des Terrasses du Larzac qui rassemble plus de 560 ha de vignes plantées.

Un climat spécifique à ce terroir languedocien

Ce territoire viticole du Languedoc, en forme de croissant, se trouve à 300 mètres d'altitude en moyenne. Bordé par des falaises calcaires, les températures y sont fraîches par rapport au reste de la région. L'été, les écarts de températures entre le jour et la nuit peuvent atteindre jusqu'à 14 °C. Cette spécificité du climat permet aux raisins d'arriver à maturité très progressivement : c'est ce qui confère au vin rouge Terrasses du Larzac sa complexité aromatique et sa fraîcheur.

Les Terrasses du Larzac, une appellation d’origine contrôlée

Grâce à son terroir d’exception et au travail acharné de ses vignerons, les vins des Terrasses du Larzac bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée à part entière depuis 2014. L’AOC Terrasses du Larzac couvre plus de trente communes au nord de l’Hérault, où près de 90 vignerons indépendants et 5 coopératives œuvrent chaque jour à mettre en valeur leur production viticole. Quand vient le temps des vendanges sur le plateau montagneux, les grappes de raisins sont récoltées à bonne maturité pour être transformées par vinification traditionnelle. Afin de pouvoir proposer un vin bio Terrasses du Larzac AOC, des vignerons ont choisi de se tourner vers la viticulture biologique et la vinification bio, nécessaires à l’obtention du label "Agriculture Biologique".

Un assemblage de cépages pour offrir le meilleur du Languedoc

Le vin Terrasses du Larzac, du rouge exclusivement, est issu d’un assemblage de deux cépages au minimum. Parmi les cinq cépages principaux que peuvent sélectionner les vignerons, l’on compte le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, le Cinsault et le Carignan. Ce dernier, longtemps décrié et boudé, a retrouvé son identité languedocienne à force de persévérance. Au-delà du cépage en lui-même, les viticulteurs ont à cœur de laisser s’exprimer, dans chacun de leurs vins, les spécificités du sol, qu’ils soient argilo-calcaires, constitués de galets ou de ruffes (un nom d'origine occitane pour désigner une roche rouge que l'on trouve dans le Languedoc, composée d'argile et d'oxyde de fer). Pour révéler le meilleur de ce terroir, le vin rouge d’appellation d’origine contrôlée est élevé au minimum 12 mois, au terme desquels il peut révéler ses arômes et une signature unique.

Les Terrasses du Larzac : la saveur des vins de qualité

À la dégustation, le vin rouge des Terrasses du Larzac présente une jolie robe brillante de couleur rubis, teintée de reflets intenses qui s’approchent du violet. C’est un vin épicé duquel se dégage un arôme de garrigue, avec des accents prononcés de thym et de laurier. Complexe et équilibré, il attaque avec beaucoup de fraîcheur. Puissant, souvent tannique, il n’en reste pas moins léger. Les bouteilles de vin Terrasses du Larzac peuvent être gardées entre 3 et 5 ans.
Weitere Informationen auf der Website von Terrasses du Larzac

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Nos dernières ventes de vins des Terrasses du Larzac

Mas Conscience - Terrasses du Larzac La Conscience 2020

94/100 Jeb Dunnuck

-

92/100 Decanter

-

90/100 James Suckling

-

Médaille d'Or Terre de Vins

-

Best in show red Top 100 UK 2024

équilibré
élégant
aromatique

« La grande âme du domaine, à l'harmonie parfaite »

Notes : Jeb Dunnuck 94/100, Decanter 92/100, James Suckling 90/100, Terre de Vins Médaille d'Or

Mas Conscience - Terrasses du Larzac L'Éveil rouge 2021

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

4/5 (1 avis)

96/100 Terre de Vins

-

1*Étoile Hachette

-

90/100 Bettane & Desseauve

würzig
finesse
délicat

« Élégant et raffiné »

L'Éveil 2021 d'un beau rouge grenat, joue sur des notes d'épices douces et de fruits rouges ensoleillés. Son nez délicat et élégant exhale des arômes enivrants. L'équilibre et la finesse prédominent, pour ce vin raffiné, élaboré à partir des plus vieilles parcelles du domaine.

Château Capion -Terrasses du Larzac Le Songe d'Éocène rouge 2017

94-97/100 Robert Parker

-

92-94/100 Jeb Dunnuck

fruité
mächtig
bio&bon
grand vin

« Une véritable merveille dévoilant la quintessence du terroir »

Cuvée d'excellence du Château Capion, découvrez le songe d’Eocène. On y retrouve puissance et aromatique, formant un duo magnifique. En bouche, des notes de fruits noirs, d'épices et de moka perdurent avec des tanins fondus et soyeux. Expérience rare et exceptionnelle ! Livraison en caisse bois unitaire possible (selon pays et mode expédition sélectionné)

Château Capion -Terrasses du Larzac rouge 2018

93/100 Jeb Dunnuck

mächtig
complexe
ample
bio&bon

« Découvrez ce grand vin du Château Capion, au style merveilleusement équilibré »

«Assemblage de syrah, de grenache et de mourvèdre provenant certainement de l'une des meilleures appellations du Languedoc, le Terrasses Du Larzac 2018 dévoile une robe pourpre dense ainsi qu'un nez riche, mûr et moderne de crème de cassis, d'épices grillées, de graphite, de fleurs et de soupçons de fenouil. La bouche est magnifique, avec une richesse mi-corsée à corsée, des tanins ultrafins et un style merveilleusement équilibré et homogène qui est un plaisir à boire.» (Jeb Dunnuck).

Château Capion -Terrasses du Larzac Le Chemin des Garennes rouge 2019

91/100 James Suckling

würzig
persistant
voluptueux
bio&bon

« Un vin subtil, travaillé pour révéler l'essence du terroir »

Superbe Terrasses du Larzac du Château Capion, cette cuvée dévoile des notes de garrigue et fruits noirs mûrs. La bouche est voluptueuse et puissante, dotée d'une grande persistance. Très belle représentation du terroir !

La Pèira - Terrasses du Larzac Les Obriers de la Pèira 2021

91+/100 Robert Parker

-

91/100 Jeb Dunnuck

(Notes millésime 2020)
würzig
gouleyant
fruits rouges

« Remarquable de densité et d'équilibre ! »

Cette cuvée au caractère sudiste, offre un nez d'une belle concentration, sur les fruits noirs et confits, souligné par des notes épicées. Un rouge d'une harmonie absolue alliant intensité, fruité et fraîcheur, malgré son côté sanguin et sa puissance.

La Pèira - Terrasses du Larzac Las Flors de la Pèira 2020

94/100 Jeb Dunnuck

-

17/20 Jancis Robinson

concentré
réglisse
garrigue
superbe

« Un vin riche et puissant, pure expression d'un terroir unique »

«J'ai adoré le Terrasses Du Larzac Las Flors 2020, un vin légèrement plus grand et plus riche que le 2019. Davantage dominé par la syrah (60 % de syrah, 30 % de grenache et le reste en cinsault et en carignan), il présente une abondance de fruits plus foncés, presque bleus (le 2019 est davantage axé sur les fruits rouges), ainsi que des notes complexes de lavande, de poivre moulu, de garrigue et d'épices de boulangerie. D'une beauté charnue, corsée, large et expansive, il est très attrayant dès le départ, mais il évoluera encore pendant plus d'une décennie.» (Jeb Dunnuck 2023).

La Pèira - Terrasses du Larzac La Pèira 2020

97/100 Jeb Dunnuck

-

95-97/100 Robert Parker

potentiel
grand vin
au sommet

« Il est à classer parmi les meilleurs Languedoc de tous les temps. Dixit Jeb Dunnuck »

« Le Terrasses Du Larzac La Peira 2020 est absolument brillant et l'un des meilleurs vins de ce rapport. Élaboré à partir de 60 % de syrah, 30 % de grenache et le reste de mourvèdre, et élevé deux ans dans 10 % de chêne neuf, il offre un incroyable bouquet de fruits bleus mûrs, de lavande, de viande fumée et de poivre qui s'ouvre magnifiquement avec le temps dans le verre. La bouche corsée, riche et opulente est ronde et ample, avec des tanins mûrs et sans faille, un équilibre parfait et une finale paradisiaque. Ce vin se classe parmi les meilleurs Languedoc jamais produits et évoluera pendant 15 à 20 ans s'il est conservé correctement. Il est à classer parmi les meilleurs Languedoc de tous les temps.» (Jeb Dunnuck 2023).

Clos Maïa - Terrasses du Larzac rouge 2023

94/100 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2022)
onctueux
fruits noirs
précis
mentholé
bio&bon

« Un Languedoc Bio complexe et gourmand ! »

Clos Maïa 2023 dévoile un nez au bouquet complexe et intense de myrtille et de groseille, la gourmandise de ses fruits noirs est agrémentée de notes épicées invitant à la dégustation. L'onctuosité et sa structure veloutée en bouche offrent des arômes dans la continuité du nez, complétés par des tannins élégants et une longue finale tout en délicatesse.

Mas Haut Buis - Terrasses du Larzac Costa Caoude 2015

94/100 Coup de Cœur RVF

würzig
complexe
à carafer

« Magnifique complexité, belle densité, gorgé de fruits noirs, laissez-vous séduire par l'élégance en bouteille ! »

«Un vin aérien, vif, parfumé, porté par le tranchant des terroirs calcaires de Lauroux et Pégairolles. Généreux malgré sa sveltesse et sa force de percussion, il équilibre grenache et carignan avec une magistrale évidence.» (Le Guide RVF). Attention quantités limitées.

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2015

Vino valorado 4,1/5Vino valorado 4,1/5Vino valorado 4,1/5Vino valorado 4,1/5Vino valorado 4,1/5

4.1/5 (8 avis)

96/100 Bettane & Desseauve

-

92/100 Robert Parker

-

91/100 RVF

complexe
profond
tanins soyeux

« Prestigieux parcellaire pour ce grand millésime ! »

« Dans l'esprit de la cuvée infidèle désormais étiquetée terroir-de-jonquières. Combariolles dispose par rapport à son frère cadet d'un supplément de sensualité et de velouté. Il donne une grande idée des terrasses-du-larzac. » (Le Guide Bettane + Desseauve). Attention quantités limitées.

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Terre de Jonquières 2015

Vino valorado 4,4/5Vino valorado 4,4/5Vino valorado 4,4/5Vino valorado 4,4/5Vino valorado 4,4/5

4.4/5 (8 avis)

94/100 Bettane & Desseauve

-

91/100 Robert Parker

-

91/100 Decanter

ciselé
fruits noirs
garrigue
superbe

« Une merveille pour cette cuvée riche en saveurs, produite avec une grande rigueur »

«Terre de Jonquières, d’un style très pur, profond, cette cuvée produite avec une grande rigueur dans sa réalisation est une expression très réussie des argilo-calcaires de Jonquières.» (Le Guide Bettane + Desseauve). Attention quantités limitées.

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2022

96/100 RVF

fruité
würzig
mächtig
dense

« Un vin vibrant qui n'a pas fini de livrer tout son potentiel »

«Les Frieys tient son rang, dans un registre pulpeux et suave, qui impose sa complexité avec sa puissance poudrée et camphrée et ses notes de pétales de roses.» (Le Guide RVF 2025). Son caractère unique et son terroir exceptionnel font de lui sans doute la plus belle cuvée du domaine.

Mas Jullien - Terrasses du Larzac Autour de Jonquières 2015 (Magnum)

95/100 Bettane & Desseauve

-

92/100 RVF

complexe
superbe
rareté

« Cuvée mythique du Mas Jullien où la complexité et la profondeur apportent une superbe dimension »

La cuvée "Autour de Jonquières", provient d’une dizaine de parcelles autour du village. Les parcelles ont été choisies en fonction de leur complémentarité. Olivier Jullien a travaillé dans ce but, afin d’élaborer une grande cuvée qui sublime ses terroirs. Attention quantités très limitées !

Alain Chabanon - Terrasses du Larzac Campredon 2022

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

4/5 (2 avis)

91/100 RVF

fruité
réglisse
méditerranéen
biodynamie

« Campredon offre un style éclatant, d'une belle sensation juteuse ! »

Cette cuvée assemblant Mourvèdre, Syrah, Grenache, livre un nez aux arômes de framboise, de poivre et de garrigue. La bouche est ronde, juteuse et florale aux airs de garrigue et se prolonge avec des notes de réglisse. Très belle fraîcheur en finale.