François Chidaine - Vin de France Baudoin 2023 (sec)
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
96/100 Coup de Cœur
RVF
-
95/100
Bettane & Desseauve
-
92/100
Vinous
"Un vino luminoso y elegante, una magnífica referencia".
Plantado en la zona de denominación de Vouvray, Baudoin es un hermoso y complejo blanco seco de innegable finura aromática, que se abre con notas florales y afrutadas y un delicado toque de miel de acacia. En boca es un vino equilibrado que revela una gran potencia aromática. ¡Un blanco de elección!
Características
Dominio
Domaine François Chidaine
Variedad
Baudoin
Cosecha
2023
Denominación
Vin de France
Región
Loira
Cepas
100% Chenin Blanc
Tierra
Arcilla-caliza, arcillas poco profundas y creta
Viticultura
Biodinámica certificada
Vendimia
Manual con clasificación sucesiva
Vinificación
Prensado en prensa neumática, fermentación alcohólica realizada por levaduras indígenas en demi-muids, sin fermentación maloláctica.
Cría
6 a 8 meses sobre lías en demi-muids
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color brillante y luminoso
Nariz
Muy expresivo, con notas florales y afrutadas y un toque de miel de acacia.
Boca
Hermosa potencia aromática con sustancia, final equilibrado, agradable armonía general.
Servir
AT 11-12°C
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrutar con pescados, mariscos, langosta, carnes blancas, quesos de cabra curados...
Propiedad de François Chidaine
Vin de France
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificado (Guía 2025) 95/100 (Cosecha 2022)
Domaine clasificado (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
François Chidaine, uno de los líderes del renacimiento de los vinos de Montlouis, saca a relucir todos los matices de cada parcela entre arcilla pedernalina y Tuffeau blanco calcáreo, utilizando métodos de cultivo biodinámicos. Haciendo renacer una docena de hectáreas de viñedos de Vouvray al otro lado del río, este viticultor, bien apoyado por su esposa Manuela, cuenta ahora también con sus hijos Alice y Pierre, que se han incorporado a la propiedad. Estos grandes vinos gastronómicos maduran con el tiempo.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Favorito Vino clasificado (guía 2025) 96/100 (cosecha 2022)
Domaine clasificado (guía 2025) 3* Estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores enólogos. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
Desde su debut en 1989, François Chidaine se ha convertido en uno de los grandes protagonistas de los blancos del Loira, un estilista excepcional al que ahora veneran muchos otros viticultores. Es uno de los que revelaron Montlouis, su lugar de nacimiento. A principios de la década de 2000, se expandió a Vouvray, haciéndose cargo de Clos Baudoin de la familia Poniatowski. Con la ayuda de su esposa, Manuéla, François ha seguido perfeccionando los procesos de vinificación y crianza, trabajando al más alto nivel en los viñedos, certificados biodinámicos desde 1999. No tenemos más que elogios para la calidad de los vinos producidos por este viticultor excepcional. De hecho, los vinos de Francia son los vouvrays que, vinificados fuera de su zona de denominación, no pueden reivindicarla. La gama se compone de mezclas de parcelas (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) y lieux-dits únicos (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). La fruta espumosa de estos vinos necesita unos años en bodega para abrirse y revelar todo su potencial. Imprescindible para todos los amantes de las grandes expresiones de Chenin del Loira.
Vinous A. Galloni
Calificado (Guía 2024) 92/100 (Cosecha 2022)
Comentarios de los clientes
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