« Magnifique velouté de bouche, un peu plus débordant que le 2014, froid et élancé. Il se détendra avec énergie. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Cette cuvée au caractère dynamique est issue de jeunes cabernets empreints de l'expression calcaire de leur coteau. Très belle finale allongée par de beaux amers et notes fumées.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de La Chevalerie
Cuvée
Bretêche
Millésime
2015
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Cépages
Cabernet Franc, 30 ans
Terroirs
Sols argilo-calcaires orientés sud/sud-ouest sur le village de Restigné
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée (Demeter)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Tris successifs avant et après éraflage, macération tout en douceur de 30 jours en cuves inox et béton
Élevage
8 mois en barriques de 400 et 500 litres
Degré d'alcool
12,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profond à reflets grenats
Nez
De fruits, arômes très purs de cerises, de groseilles et de cassis
Bouche
Gourmande, pleine de fruit et d'énergie, croquante, de beaux amers et des notes fumées
Servir
En carafe à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2026-2028
Accords mets/vins
À déguster sur un dos de brochet rôti et des pommes de terre grenailles au laurier...
Domaine de La Chevalerie
Bourgueil
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 93/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Magnifique velouté de bouche, un peu plus débordant que le 2014, froid et élancé. Il se détendra avec énergie.
A propos du domaine :
Emmanuel Caslot et sa soeur Laurie poursuivent avec amour et rigueur le travail de treize générations dans ce domaine historique de Bourgueil. Ici, le cabernet franc est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque d'étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une suavité de texture magnifique. Saluons les élevages en bouteille dans les caves de tuffeau avant leur commercialisation.
Avis client
Note des clients
3.9/5
sur 7 avis
Note et avis de M. JACK F. Publié le 14/05/2024
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Note et avis de M. DENIS B. Publié le 15/08/2023
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Note et avis de M. THOMAS S. Publié le 23/07/2023
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Note et avis de M. FREDERIC F. Publié le 06/05/2023
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Note et avis de M. MILESI A. Publié le 04/02/2023
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Note et avis de M. XAVIER R. Publié le 19/03/2022
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Note et avis de M. JEAN P. Publié le 15/11/2021
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