À découvrir cette toute nouvelle cuvée du domaine, réunit plusieurs lieux-dits complémentaires sur le village de Restigné. Le vin est dense et gourmand, et se révèle tout en rondeur, à la texture veloutée. Les fruits rouges sucrés et notes florales nous embarquent en finale. À déguster frais autour de charcuteries et viandes grillées.
Características
Dominio
Domaine de La Chevalerie
Variedad
Noms d'Oiseaux
Cosecha
2017
Denominación
Bourgueil
Región
Loira
Cepas
100% Cabernet franc
Tierra
Assemblage de 2 lieux-dits sur sables et argiles-sables. Village de Restigné.
Viticultura
Biologique et biodynamique
Vendimia
Manuelles en petites caisses
Vinificación
Tris successifs avant et après éraflage, macération tout en douceur de 30 jours
Cría
En cuves béton
Graduación alcohólica
12,5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Arômes floraux et de fruits rouges sucrés
Boca
Ronde, veloutée, tanins souples
Servir
En carafe à 15°C
Beber antes
2022
Maridaje
À déguster sur des saucisses à l’orientale, pommes de terre sautées, romarin ou un barbecue décontracté...
Domaine de La Chevalerie
Bourgueil
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Sobre la dominio :
Emmanuel Caslot et sa soeur Laurie poursuivent avec amour et rigueur le travail de treize générations dans ce domaine historique de Bourgueil. Ici, le cabernet franc est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque d'étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une suavité de texture magnifique. Saluons les élevages en bouteille dans les caves de tuffeau avant leur commercialisation.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. BERNARD N. Publié le 12/02/2021
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