À découvrir cette toute nouvelle cuvée du domaine, réunit plusieurs lieux-dits complémentaires sur le village de Restigné. Le vin est dense et gourmand, et se révèle tout en rondeur, à la texture veloutée. Les fruits rouges sucrés et notes florales nous embarquent en finale. À déguster frais autour de charcuteries et viandes grillées.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de La Chevalerie
Cuvée
Noms d'Oiseaux
Millésime
2017
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet franc
Terroirs
Assemblage de 2 lieux-dits sur sables et argiles-sables. Village de Restigné.
Viticulture
Biologique et biodynamique
Vendanges
Manuelles en petites caisses
Vinification
Tris successifs avant et après éraflage, macération tout en douceur de 30 jours
Élevage
En cuves béton
Degré d'alcool
12,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Arômes floraux et de fruits rouges sucrés
Bouche
Ronde, veloutée, tanins souples
Servir
En carafe à 15°C
Boire avant
2022
Accords mets/vins
À déguster sur des saucisses à l’orientale, pommes de terre sautées, romarin ou un barbecue décontracté...
Domaine de La Chevalerie
Bourgueil
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Emmanuel Caslot et sa soeur Laurie poursuivent avec amour et rigueur le travail de treize générations dans ce domaine historique de Bourgueil. Ici, le cabernet franc est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque d'étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une suavité de texture magnifique. Saluons les élevages en bouteille dans les caves de tuffeau avant leur commercialisation.
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. BERNARD N. Publié le 12/02/2021
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