Domaine Baumard - Clos de Sainte-Catherine 2009
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Parker 90-91+/100, Gault Millau 16,5/20 , Bettane & Desseauve 15/20, Wine Spectator 94/100
« Nez sur les fruits jaunes et les agrumes, bouche fraîche et coulante bien proportionnée. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012). Un joli blanc sur des nuances de miel d'acacia, de fruits jaunes, d'agrumes. Un vin opulent et précis en bouche, concentré et raffiné, dans un style assez féminin. A savourer dès à présent !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Baumard
Cuvée
Clos de Sainte-Catherine
Millésime
2009
Appellation
Coteaux du Layon
Région
Loire
Cépages
100% Chenin
Terroirs
Schistes, sables et quartz
Viticulture
viticulture durable depuis plus de 50 ans, respectueuse de l'environnement
Vendanges
manuelles par tries successives
Vinification
fermentation à basse température, longue et contrôlée
Élevage
9 mois en cuve sur lies fines
Dégustation & accords
Oeil
belle robe dorée
Nez
sur des nuances de miel d'acacia,de fruits jaunes, d'agrumes
Bouche
opulent, aussi concentré que la cuvée Le Paon, il est toujours raffiné, plus féminin, plus précis
Servir
en carafe à 8-10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
2029 et plus
Accords mets/vins
Peut se boire seul en dégustation, convient pour un apéritif raffiné avec des toasts au foie gras ou aux fromages bleus. Délicieux avec melons, poires, pêches pochées ou en tartes...<br/>
Domaine Baumard
Coteaux du Layon
Avis des experts
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2012) 5*Étoiles (Production remarquable)
A propos du domaine :
« La famille Baumard s’est établie au logis de la Giraudière en 1959. Florent Baumard a rejoint son père, Jean, en 1987 et dirige maintenant le domaine. On pratique ici l’alternance entre travail du sol et enherbement (un rang sur deux), afin de préserver la faune microbiologique et son potentiel d’humus, et éviter les tassements. Grâce à une maîtrise parfaite de la vinification et à une compréhension fine de l'identité de chacun de ses terroirs, Florent Baumard propose une gamme de vins étonnante. »
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. SOLORES J. Publié le 29/06/2013
Vin raffiné
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Note et avis de M. DAVID H. Publié le 13/08/2013
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Note et avis de M. LAURENT P. Publié le 22/05/2013
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