Coteaux du Layon

El viñedo cubre unas 1400 hectáreas y tiene una producción anual de unos 40 000 hectolitros. El terruño se compone de terrazas típicas de esquisto y arenisca del zócalo armoricano, suelos marrones y poco profundos (roca madre aflorante) del Anjou negro. El clima es de tipo oceánico templado y especialmente seco. Las zonas delimitadas corresponden a laderas bien expuestas y ventiladas que favorecen la precocidad de la vegetación (microclima en el que crece una vegetación mediterránea) y la obtención sistemática de uvas sobremaduras. 

La denominación Coteaux du Layon producto de vinos dulces y licoroso, procedente de la variedad de uva Chenin, con una riqueza aromática infinita. Además, exige una vendimia manual mediante sucesivas selecciones de uvas sobremaduras y con una concentración debida o no a la podredumbre noble. Los vinos producidos deben decantarse y servirse muy frescos, a 8 °C, para poder apreciar su evolución. Pueden conservarse entre 5 años y varias décadas, o incluso un siglo en el caso de las buenas añadas. Estos vinos pueden ser ofrecidos por el Castillo Pierre-Bise, el Domaine des Sablonnettes o el Castillo de la Roulerie.

Descripción del vino

Es un vino blanco dulce o licoroso y afrutado elaborado con Chenin blanc, conocido como Chenin B, que tiene la particularidad de estar sobremadurado. Ha sabido hacerse un hueco en las mesas más selectas y su presencia en la alta gastronomía es ampliamente merecida. Marida a la perfección con diversos platos y manjares, como el foie gras, gracias a sus sabores a miel. vino blanco Coteaux-du-Layon tiene criterios de conservación muy específicos. De hecho, debe conservarse entre 11 y 13 grados centígrados, preferiblemente en una vitrina de envejecimiento, y debe degustarse a ocho grados. Es muy importante controlar la humedad en la que se conserva la botella de Coteaux-du-Layon. Su color dorado con reflejos verdosos, que incluso tiende al cobrizo con la edad, resulta muy atractivo. Se puede conservar entre cinco y veinte años, o incluso más en el caso de las mejores botellas y cosechas. El precio del Coteaux du Layon varía entre 10 y 40 euros la botella.

Territorio y clima

Producido a orillas del Layon, el Coteaux du Layon se beneficia de un clima particular que le confiere sus características únicas. Situado en el macizo armoricano, las condiciones geológicas (suelos ricos en esquistos y minerales) y los vientos frescos permiten la sobremaduración del producto, lo que determina las características del vino y le aporta todo su sabor. El clima, bastante suave y cálido, contrasta con los inviernos lluviosos, que contribuyen a la maduración de las uvas. Por lo tanto, en la botella se encuentra un verdadero choque entre el clima continental y el oceánico. La producción total anual es de algo más de cinco millones de botellas, que se venden en toda Europa.

Un poco de historia

El Coteaux du Layon es un vino blanco. de Anjou, en el Loira. Es una denominación de origen controlada desde 1950 que abarca 27 municipios vecinos, con una superficie de algo menos de 1500 hectáreas y que bordea el castillo de Châlonnes. Todo comienza en el siglo XVII, cuando los holandeses presentes en la zona deciden comprar este vino. Gracias a estos intercambios e inversiones, el vino se dio a conocer y se apreció en su justo valor, hasta integrarse finalmente en el rico patrimonio culinario francés. Sin embargo, la producción y la perpetuación de este vino se vieron amenazadas durante la guerra de Vendée, que destruyó parte de las cosechas, las tierras y el trabajo de muchos hombres y mujeres. A finales del siglo XIX, los viñedos también sufrieron la proliferación de la filoxera, un pequeño insecto especialmente devastador.