Domaine Ampelidae - IGP Val de Loire PN 1328 rouge 2019
Loira
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
"Un Pinot Noir elaborado en el Loira con gran finura".
Cuando se fundó Ampelidae, la finca cultivaba una parcela de media hectárea, cuyo número catastral, 1328, dio nombre a esta gran cuvée. Un vino histórico con una sutil mezcla de bayas maduras y especias dulces, con un volumen extraordinario y un roble perfectamente integrado. En boca es de una finura poco común, con un suntuoso final de finura y longitud. La meticulosa crianza abre grandes perspectivas de potencial de envejecimiento.
Características
Dominio
Domaine Ampelidae
Variedad
PN 1328
Cosecha
2019
Denominación
IGP Val de Loire
Región
Loira
Cepas
Pinot Noir (25 ans)
Tierra
Suelos arcilloso-arenosos con sílex sobre toba amarilla
Viticultura
Certificado ecológico y vegano
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado completo y selección, encubado en cubas troncocónicas de acero inoxidable, maceración en frío durante al menos 4 días, bazuqueo durante la fermentación, prensado con separación de los jugos, trasiego en caliente en barricas de roble y demi-muids, fermentación maloláctica espontánea.
Cría
En barricas de 1, 2 y 3 años durante 10 meses
Graduación alcohólica
14%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo con toques teja
Nariz
Notas de especias dulces (canela, clavo) y bayas rojas trituradas
Boca
Rara finura, realzada por la madera integrada, final sublime
Servir
AT 15-17°C
Abrir
Decantar 1 hora antes de servir
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútalo con carnes a la brasa, chuletas de cerdo ibérico asadas al ajillo, rape con colmenillas, un postre 100% chocolate...
Dominio Ampelidae
Val de Loire IGP
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.4/5
de 5 opiniones
Nota y reseña de M. THOMAS B. Publicado el 11/11/2024
Una suavidad y un toque de fruta, es aterciopelado, nos encantó.
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Nota y asesoramiento de M. MANUEL D. Publicado el 12/11/2024
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Nota y reseña de M. FLORIAN C. Publicado el 05/08/2024
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Nota y asesoramiento de M. BERNARD L. Publicado el 22/07/2024
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Nota y reseña de M. PATRICE D. Publicado el 04/07/2024
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