Domaine La Grange Tiphaine - L'Équilibriste 2018 (moelleux)
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Al límite, L'Equilibriste oscila entre el azúcar y la acidez con habilidad y talento. Esta rara cuvée, producida exclusivamente a partir de podredumbre noble, revela un aroma rico y una textura increíble, con una explosión de sabores y una profundidad notable. Pepita Ideal para acompañar terrinas de foie gras o postres de frutas.
Características
Dominio
Domaine La Grange Tiphaine
Variedad
L'Équilibriste
Cosecha
2018
Denominación
Montlouis-sur-Loire
Región
Loira
Cepas
100% Chenin, vignes de 80 ans
Tierra
Arenas pobres y lixiviables, arcillas de sílex sobre un lecho calcáreo.
Viticultura
Viñas de cultivo ecológico y biodinámico, orientadas al sureste, certificadas Ecocert y Biodyvin
Vendimia
Manual en cajas con mesa de clasificación de parcelas y clasificación sucesiva
Vinificación
Fermentación alcohólica en cubas (50%) y barricas (50%)
Cría
8 meses en cubas y barricas
Graduación alcohólica
13%
Azúcares residuales
90 g/l
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo dorado
Nariz
Limpio y exuberante, frutas exóticas
Boca
Explosivo y bien equilibrado entre azúcar y acidez, con cuerpo y profundo. Una añada rara elaborada con podredumbre noble según la añada.
Servir
A 10-12°C
Abrir
1 h antes
Beber antes
2028+
Maridaje
Disfrutar con terrina de foie gras, postres de frutas amarillas ...
Domaine La Grange Tiphaine
Montlouis-sur-Loire
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2025) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Presidente de la denominación Montlouis, Damien Delecheneau produce, en sus quince hectáreas de cultivo biodinámico, vinos con una pedagogía muy lograda que pueden servir de ejemplo para las denominaciones Touraine, Touraine - Amboise y Montlouis. Los vinos, extremadamente precisos y maravillosamente naturales, se sitúan entre los 15 y los 30 euros. Los tintos expresan su jugosidad floral. Las viñas viejas de la uva côt borran la rusticidad de la variedad para lograr un equilibrio perfecto. Los blancos, de textura muy sutil, se vendimian cuando están perfectamente maduros y son siempre equilibrados. Son vinos con cuerpo, puros, con un final mineral que suena a verdad. Una dirección encantadora que no hay que perderse. Los favoritos de este año son el côt vieilles vignes de Amboise y el Montlouis nouveau nez...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el bodega :
Desde su viñedo de 15 hectáreas en Montlouis-sur-Loire, Touraine y Touraine-Amboise, Coralie y Damien Delecheneau se han convertido en uno de los nombres más destacados del sector. Con el mayor respeto por la naturaleza y sus terruños, la pareja cultiva sus viñas viejas de forma biodinámica (certificada en 2014). Varias de las viñas del côt son incluso centenarias, lo que produce una cuvée de notable profundidad y sutileza. En la bodega, los dos enólogos trabajan con talento y sensibilidad sobre uvas sanas vendimiadas en perfecto estado de madurez. Desde la vinificación hasta la crianza en cubas de hormigón y barricas viejas, todo es absolutamente correcto y medido, y estos grandes vinos llenos de matices nunca caen en la exuberancia. Al abrir cada botella, los chenins blancos se revelan con una pureza y una delicadeza poco comunes, mientras que los tintos cautivan por su sutileza y su resplandor floral.
Comentarios de los clientes
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