Montlouis-sur-Loire

Durante siglos, el Pineau blanco producido a ambos lados del Loira, en Montlouis-sur-Loire y Vouvray, se denominaba «vino de Vouvray». No fue hasta la creación de las denominaciones de origen controladas cuando Montlouis, consciente de su originalidad, se independizó y se convirtió en una denominación municipal, por decreto del 6 de diciembre de 1938. La denominación de origen controlada Montlouis-sur-Loire extiende su área de denominación río arriba de Tours, en la confluencia del Loira y el Cher, en el punto de encuentro de los dos valles, en un promontorio inclinado hacia el sureste. Se distribuye en tres municipios.

En la cima del promontorio, el suelo de Montlouis-sur-Loire está compuesto por arcillas cubiertas de arenas arrastradas desde el Loira y el Cher y elementos gruesos de sílex y creta. La toba (creta del Turoniense) permanece siempre al alcance de las raíces. Rodeado por límites geográficos naturales (el Loira al norte, el Cher al sur y el macizo forestal de Amboise al este), Montlouis-sur-Loire disfruta de unas condiciones climáticas especialmente suaves: las influencias del océano penetran por los dos valles ampliamente abiertos, lo que favorece la sobremaduración de las uvas y produce vinos blancos secos de alta madurez. La obtención de vinos tiernos (semisecos) o licorosos depende de la variabilidad climática: el efecto de la añada es determinante.

Plantadas en unas 370 hectáreas, las viñas de Montlouis-sur-Loire permiten una producción anual de unos 15 000 hectolitros, de los cuales el 45 % son vinos tranquilos y el 55 % vinos espumosos. Los vinos de Montlouis-sur-Loire proceden de la variedad Chenin Blanc (Pineau de la Loire). Ofrecen un color intenso y luminoso, de tono amarillo pajizo para los espumosos y semiespumosos, que tiende al dorado con reflejos ámbar para los licorosos maduros. Siempre agradables en su juventud (flores blancas, verbena, cítricos y brioche para los espumosos), los Montlouis evolucionan hacia notas de almendras, membrillo, miel y cera, con una marcada mineralidad. Según su dulzor, los vinos de Montlouis-sur-Loire son suaves, amplios u opulentos, pero siempre muy frescos. Los blancos secos son ricos y con raza. Los vinos Montlouis-sur-Loire tienen una gran capacidad de envejecimiento, con evoluciones muy delicadas durante la primera década y un desarrollo gradual. Estas cualidades se reflejan plenamente en los productos que ofrecen Domaine de la Taille aux Loups, Domaine François Chidaine o Domaine du Rocher des Violettes.