Montlouis-sur-Loire

Durante siglos, el Pineau blanco producido a ambos lados del Loira, en Montlouis-sur-Loire y Vouvray, se denominó "vino de Vouvray". No fue hasta la creación de la Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) cuando Montlouis, consciente de su originalidad, asumió su independencia y se convirtió en denominación comunal, por decreto de 6 de diciembre de 1938. La denominación Montlouis-sur-Loire se extiende aguas arriba de Tours, en el interfluvio de los ríos Loira y Cher, donde confluyen ambos valles, en un promontorio orientado al sureste. Se extiende por 3 municipios.

En la cima del promontorio, el suelo de Montlouis-sur-Loire se compone de arcillas coronadas por arenas arrastradas por los ríos Loira y Cher, así como de sílex grueso y creta. La toba (creta turoniana) está siempre al alcance de las raíces. Bordeada por fronteras geográficas naturales (el Loira al norte, el Cher al sur y el macizo forestal de Amboise al este), Montlouis-sur-Loire goza de condiciones climáticas particularmente suaves: las influencias oceánicas penetran por los dos amplios valles, favoreciendo la sobremaduración de la uva y produciendo vinos blancos secos muy maduros. La producción de vinos suaves (semisecos) o dulces depende de la variabilidad climática: el efecto de la añada es decisivo.

Plantados en unas 370 hectáreas, los viñedos de Montlouis-sur-Loire producen unos 15.000 hectolitros al año, de los que el 45% son vinos tranquilos y el 55% burbujas finas. Los vinos de Montlouis-sur-Loire se elaboran a partir de uvas Chenin Blanc (Pineau de la Loire). Los vinos espumosos y de aguja tienen un color amarillo pajizo intenso y luminoso, mientras que los vinos dulces maduros son dorados con reflejos ámbar. Siempre halagüeños de jóvenes (flores blancas, verbena, cítricos y brioche para las finas burbujas), los Montlouis evolucionan sobre notas de almendra, membrillo, miel y cera, con una marcada mineralidad. Según su melosidad, los vinos de Montlouis-sur-Loire son suaves, con cuerpo u opulentos, pero siempre muy frescos. Los blancos secos son ricos y vivaces. Los vinos de Montlouis-sur-Loire tienen una gran aptitud para el envejecimiento, con un desarrollo muy delicado durante la primera década y un florecimiento gradual. Estas cualidades se reflejan plenamente en los productos ofrecidos por el Domaine de la Taille aux Loups, el Domaine François Chidaine y el Domaine du Rocher des Violettes.