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Séverin et Gilles Chollet

3.6/5Voir les 35 avis

Gilles et Séverin Chollet, vignerons de père en fils, possèdent un domaine de plus de 12,5 hectares sur 2 communes Nivernaise. Depuis plus de 60 ans, ce domaine familial produit des vins blancs sur les appellations Pouilly-sur-Loire et Pouilly-Fumé. Le vignoble Chollet bénéficie de sols argilo-calcaires et sableux produisant des vins élégants, d'une finesse et d'une sensation fruitée en bouche. Soucieux de l'environnement et d'un nouveau mode de culture plus écologique, le domaine Chollet à Pouilly-sur-Loire s'est tourné progressivement vers une agriculture biologique, en cours de conversion.

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Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023

Pouilly-Fumé|Vin blanc

3.5/5 (4 avis)

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2022)

rond-souple

élégant

huîtres et fruits de mer

« Beau rapport qualité/prix pour cette cuvée emblématique du domaine, d'une grande gourmandise »

Ce Pouilly-Fumé s'ouvre sur un nez de fleurs blanches, associant des notes végétales aux zestes d'agrumes. L'attaque est vive et franche, fraîcheur et minéralité sont au rendez-vous.

Séverin y Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradición 2023

Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022

Pouilly-Fumé|Vin blanc

2/5 (1 avis)

sauvignon

complexe

fruits blancs

coquille saint-jacques

viande blanche

Portant l'empreinte des marnes Kimméridgiennes, cette cuvée comparable à un "grand cru", révèlera tout son potentiel au fil du temps. Tout d'abord le caractère fruité du Sauvignon s'exprime les premières années mais il sera intéressant de l'attendre quelques années en cave pour que l'effet terroir prenne le dessus. Beau potentiel de garde !

Séverin y Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022

Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022

Pouilly-Fumé|Vin blanc

3.3/5 (3 avis)

sauvignon

minéral

poisson

fromages

« Haute expression du Sauvignon »

Ici le Sauvignon prend racines sur les pentes de calcaires au Nord de Pouilly, puisant toute sa typicité dans les sols de "Caillottes". Au nez, le vin s'exprime sur des fruits à chair blanche et agrumes dans une intensité aromatique marquée. La caractère minéral de cette cuvée apporte davantage de complexité et de longueur au vin. Belle typicité !

Séverin y Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022

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