Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Con la impronta de las margas kimmeridgianas, esta cuvée, comparable a un "grand cru", revelará todo su potencial con el tiempo. En primer lugar, el carácter afrutado del Sauvignon se manifestará en los primeros años, pero merecerá la pena esperar unos años en bodega para que el efecto del terruño se imponga. Gran potencial de envejecimiento.
Características
Dominio
Séverin et Gilles Chollet
Variedad
Les Terres Blanches
Cosecha
2022
Denominación
Pouilly-Fumé
Región
Loira
Cepas
Sauvignon
Tierra
Marga del Kimmeridgiense, reconocible por los miles de pequeñas conchas de ostra en forma de coma (ostrea virgula), con una muy buena exposición este/noreste.
Viticultura
Conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Decantación en frío (7°) durante 48 horas y fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada (13-18°C). Filtración ligera y embotellado.
Cría
De 6 a 8 meses sobre sus lías finas de fermentación con removido una vez por semana durante un periodo de tres meses.
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo pálido con reflejos dorados, atractivo brillo.
Nariz
Delicadas flores blancas, frutos blancos
Boca
Hermosa expresión frutal de joven, luego una paleta aromática más compleja al cabo de unos años, para un efecto terruño más marcado. Buen potencial de envejecimiento.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2030
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para vieiras en un risotto de lenguas de ave, fumet de marisco, supremas de ave de corral asadas...
Séverin y Gilles Chollet
Pouilly-Fumé
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Gilles Chollet tomó el relevo de su padre en 1986 en el corazón de Bouchot, antiguo pueblo vitícola de Pouillyssois. En 2010 se le unió su hijo Séverin, que ahora dirige este viñedo de 14 hectáreas.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
2/5
de 1 opinión
Nota y reseña de M. EMANUELE C. Publicado el 18/11/2023
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