Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
"Alta expresión de Sauvignon
Aquí el Sauvignon arraiga en las laderas calcáreas al norte de Pouilly, extrayendo todo su carácter de los suelos de "Caillottes". En nariz, el vino expresa fruta de carne blanca y cítricos con una marcada intensidad aromática. El carácter mineral de esta cuvée aporta complejidad y longitud al vino. Muy típico.
Características
Dominio
Séverin et Gilles Chollet
Variedad
Les Caillottes
Cosecha
2022
Denominación
Pouilly-Fumé
Región
Loira
Cepas
Sauvignon
Tierra
En las laderas calcáreas de las colinas de Vaurigny, al norte de Pouilly
Viticultura
Conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Decantación en frío (7°) durante 48 horas y fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada (13-18°C). Filtración ligera y embotellado.
Cría
De 6 a 8 meses sobre sus lías finas de fermentación con removido una vez por semana durante un periodo de tres meses.
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo pálido con reflejos dorados, atractivo brillo.
Nariz
Aromas muy finos de fruta de pulpa blanca y cítricos con una intensidad seductora (sutil y potente).
Boca
Hermosa estructura mineral,
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para una pequeña fritura del Loira, pescado a la plancha, Gambas o Crottin de Chavignol, Cordero al curry...
Séverin y Gilles Chollet
Pouilly-Fumé
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Gilles Chollet tomó el relevo de su padre en 1986 en el corazón de Bouchot, antiguo pueblo vitícola de Pouillyssois. En 2010 se le unió su hijo Séverin, que ahora dirige este viñedo de 14 hectáreas.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.3/5
de 3 opiniones
Nota y reseña de M. FLORIAN C. Publicado el 15/10/2024
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Nota y reseña de M. ANDRE C. Publicado el 22/01/2024
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Nota y consejos de M. JEAN PHILIPPE C. Publicado el 02/11/2023
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