Pouilly-Fumé
Situada a unos 200 km de París, en el sureste de la cuenca parisina, la zona de producción de Pouilly-Fumé se encuentra a orillas del Loira, que ejerce una gran influencia en el clima local. Abarca unas 1.1200 hectáreas, con una producción anual de más de 59.000 hectolitros, y sólo está autorizada una variedad de uva: la Sauvignon Blanc. Esta variedad de uva es la que distingue a Pouilly-Fumé de su denominación hermana, Pouilly sur Loire.
La denominación Pouilly-Fumé produce exclusivamente vinos blancos con aromas característicos de "gunflint", ricos en mineralidad y notas cítricas. Los vinos de Pouilly-Fumé pueden beberse jóvenes, pero algunos tienen un gran potencial de envejecimiento. Destaca la calidad de los productos ofrecidos por Château de Tracy, Domaine Didier Dagueneau y Domaine Michel Redde et Fils.
Pouilly-Fumé blanco: un vino vivo y afrutado
Pouilly-Fumé nació a orillas del río más caudaloso de Francia, en los alrededores de Pouilly sur Loire (cerca de Nevers). Es un vino cargado de historia, quizá uno de los crus franceses más antiguos, y un representante ejemplar de los vinos blancos secos con carácter. Denominación de Origen Controlada desde 1937, las primeras huellas históricas de este vino se remontan al siglo V. En la Edad Media, los benedictinos locales lo utilizaban como vino de misa, pero no fue hasta finales del siglo XVIII cuando comenzó su éxito comercial. Pouilly-Fumé, el niño mimado de la viticultura, se benefició entonces de la proximidad del Loira para afianzar su reputación gracias a un transporte fluvial fácil y permanente. En estos suelos geológicamente complejos y orientados al sur (caliza, sílex y marga), la Sauvignon Blanc, única variedad de uva utilizada para elaborar el vino de Pouilly, produce aromas tan variados como elegantes. Esta elegancia y variedad hacen que el vino blanco de Pouilly-Fumé maride de maravilla con numerosos platos gastronómicos franceses.Una extraordinaria gama de aromas
Las principales características del vino Pouilly fumé son notablemente homogéneas. Sin embargo, aunque siempre es seco y afrutado, con aromas de cítricos, menta y helechos, la variedad geológica del terruño aporta agradables sorpresas. En efecto, mientras que algunos suelos calcáreos confieren a Pouilly-Fumé un ligero sabor a grosella negra, el sílex presente en algunos lugares también puede darle un gusto más vegetal acompañado de un sabor a "gunflint" muy característico. En otros lugares, los suelos más margosos pueden dar a veces un ligero sabor a narciso. Vino vivo, con un potencial de envejecimiento de unos 5 años, el sabor del Pouilly-Fumé varía según se beba joven o maduro. Sin embargo, sea cual sea el momento de degustación, bien conservado, siempre hará las delicias de los amantes del vino blanco seco.Pouilly- Fumé blanco y gastronomía
Pouilly-Fumé es un vino blanco seco. Como tal, su maridaje con marisco y pescado es un éxito seguro. Entre ellos, el salmón en todas sus formas, la anguila, las gambas, la raya, el cangrejo y los langostinos. Históricamente, y dado que su cuna está cerca de Troyes, también se ha consumido siempre con andouillette. En cuanto a la carne, combina mejor con las aves. Por último, en cuanto a quesos, Pouilly-Fumé es ideal con quesos de cabra secos o semisecos.¡Compre los mejores vinos de Pouilly-Fumé en venta privada!
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Nuestras últimas ventas de vinos Pouilly-Fumé
Château de Tracy - Pouilly-Fumé 101 rangs 2019
4/5 (1 opinión)
96/100 Wine Enthusiast
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93/100 Bettane & Desseauve
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Best Sauvignon blanc of the World International Wine Challenge
"Pouilly Fumé puede ser polifacético y complejo, y este vino es un ejemplo perfecto. Con su color dorado y su nariz decididamente herbácea, este vino se sumerge de inmediato en la pera verde sobremadurada, la hierba de campo seca de verano, la nectarina blanca, la mermelada de naranja y el suelo de bosque, mientras coquetea con el brioche. El paladar medio revela matices de tiza y toques de tomillo y eneldo. Beber ahora, pero este elegante vino puede seguir desarrollándose hasta 2029". (Wine Enthusiast 2024)
Château de Tracy - Pouilly-Fumé 2023
4,5/5 (2 opiniones)
92/100 Wine Enthusiast
Delicado y preciso, este Pouilly-Fumé revela una nariz con notas de fruta blanca, boj, pimienta blanca y albahaca, que le confieren una gran complejidad. En boca es muy fresco, con una textura mineral, aromas de cítricos y yuzu y un final largo y delicadamente salino.
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé La Moynerie 2022
5/5 (1 opinión)
91/100 Vinous
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89/100 RVF
Con notas de cítricos y flores blancas, La Moynerie es un blanco franco y rico que revela toda la tipicidad, densidad y pureza aromática de sus terruños. Marida de maravilla con pescados en salsa y carnes blancas.
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Petit F... 2023
88/100 RVF
Un Pouilly Fumée muy favorecedor, que expresa aromas golosos de cítricos frescos y fruta de pulpa blanca. La mineralidad se expresa con elegancia, aportando una agradable frescura y tensión. ¡Un vino para disfrutar en cualquier circunstancia!
Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
4/5 (1 opinión)
17,5/20 Jancis Robinson
Este Sauvignon de suelo calcáreo revela una nariz intensa con una amplia gama de aromas, incluyendo notas florales, cítricos, pera y pimienta fresca. En boca, el ataque es franco, con acentos alimonados, seguido de un medio paladar calcáreo que termina con un toque de amargor.
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023
3,7/5 (3 opiniones)
1*Étoile Hachette
Este Pouilly-Fumé se abre con una nariz de flores blancas, que combina notas vegetales con ralladura de cítricos. El ataque es vivo y franco, con frescura y mineralidad.
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Les Champs des Billons 2022
93/100 Bettane & Desseauve
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90/100 RVF
Elaborado a partir de la parcela que lleva su nombre, este Pouilly-Fumé muy delicado es puro, mineral y calcáreo, con un ataque en boca franco, redondo, fresco y aterciopelado y un final mineral y fino.
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022
2/5 (1 opinión)
Con la impronta de las margas kimmeridgianas, esta cuvée, comparable a un "grand cru", revelará todo su potencial con el tiempo. En primer lugar, el carácter afrutado del Sauvignon se manifestará en los primeros años, pero merecerá la pena esperar unos años en bodega para que el efecto del terruño se imponga. Gran potencial de envejecimiento.
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022
3,3/5 (3 opiniones)
Aquí el Sauvignon arraiga en las laderas calcáreas al norte de Pouilly, extrayendo todo su carácter de los suelos de "Caillottes". En nariz, el vino expresa fruta de carne blanca y cítricos con una marcada intensidad aromática. El carácter mineral de esta cuvée aporta complejidad y longitud al vino. Muy típico.
Château de Tracy - Pouilly-Fumé Mademoiselle de T 2022
3,5/5 (4 opiniones)
1*Étoile Hachette
La cuvée Mademoiselle de T se abre con intensas notas exóticas acompañadas de toques de boj, madreselva y cítricos. Un bouquet complejo da paso a un paladar limpio, vivo y franco, con buen volumen y un final fresco y salino. Un Pouilly de finura, ¡muy bien ejecutado!
Château de Tracy - Pouilly-Fumé Haute Densité 2019
4,8/5 (4 opiniones)
91/100 Bettane & Desseauve
"Esta parcela procede de suelos calcáreos plantados aquí a razón de 17.000 cepas por hectárea, que componen esta cuvée. Esta alta densidad ofrece una estructura elástica con acentos calcáreos que alargan perfectamente el final" (Le Guide Bettane + Desseauve). (Le Guide Bettane + Desseauve) Las cepas extraen sus reservas más profundamente del suelo, lo que confiere a esta cuvée un gran volumen y una fina expresión del terruño, combinando finura, concentración y vivacidad. Una cuvée excepcional con una longitud increíble.
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Barre à Mine 2020
3/5 (2 opiniones)
93/100 Vinous
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91/100 RVF
"Cosechado en una cantera de sílex, que ha sido volada para para obtener este terruño, y producido a partir de vides relativamente jóvenes, este vino tiene inicialmente un estilo delicado y flexible con un perfume a pedernal, una línea de precisión que se extiende por su núcleo, apenas un toque de finas hierbas verdes que nos recuerdan que Pouilly es un productor de Sauvignon e incluso un toque de pimienta blanca. El poderoso estilo tiene un seductor amargor que forma un todo sin fisuras. Este vino es maravillosamente equilibrado y aromático. Incluso sentirá las especias que calientan el paladar. Único e intrigante.(Vinous 2022)
Corty Artisan - Pouilly-Fumé Caillottes 2020
4,6/5 (5 opiniones)
93/100 Decanter
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92/100 Robert Parker
"Siempre uno de los favoritos de la gama, es a la vez cálido y afrutado y suave y estructurado - ácido y jugoso con cítricos de limón y fruta blanca, así como un toque de pimienta herbácea, y profundamente mineral. Maravillosa armonía y equilibrio, y largo potencial de envejecimiento. Es un vino serio, que pide ser acompañado con marisco o pescado ahumado". (Decanter)
Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020
14,5/20 Bettane & Desseauve
La nariz revela flores embriagadoras, pastelería y verbena, luego con la aireación revela un perfil rico y soleado. En boca es corpulento, fluido y ácido, con fruta amarilla y blanca y un final salino acentuado por la ralladura de cítricos.
Domaine Michel Redde & Fils - Barre à Mine 2019 (magnum)
91/100 RVF
"Barre à Mine, envuelto por una crianza en madera más moderna, está marcado por un toque lechoso, afortunadamente barrido por la potencia fresca de la añada". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Elaborado en esta parcela excepcional plantada según el método "barre à mine", en una antigua cantera de sílex rojo Albins y arcilla caolinítica. Barre à mine explota con mineralidad e intensas notas de pedernal y gunflint. En el paladar, se aprecia un agradable final alimonado y picante y una tensión desconcertante.Una cuvée explosiva.
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