1jour1vin

Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil L'Éclosion rouge 2021

Loira

Rojo

Se vende por unidad

Beber o guardar

1*Étoile

Hachette

(Añada notes 2020)
cabernet franc
quesos
carne blanca
sin azufre añadido
viñas viejas

Elaborado a partir de viñas de unos sesenta años y en una situación ideal, este vino "natural" se beneficia de un proceso de vinificación atípico (3 semanas de bazuqueo del sombrero a razón de 3 por día). A continuación, madura en cubas con forma de huevo durante 12 meses. Tiene una nariz encantadora de peonía, notas ahumadas y fruta negra. En boca es igualmente agradable, rico y profundo, con estructura gracias a unos taninos sedosos. Sería ideal con medallones de lomo de venado en salsa de arándanos. Se revelará aún más tras un periodo de guarda.

Características

Bodega

Sylvain Bruneau Vigneron

Variedad

L'Éclosion

Cosecha

2021

Denominación

Saint Nicolas de Bourgueil

Región

Loira

Cepas

100% Cabernet Franc

Tierra

Laderas arcillo-calcáreas orientadas al sur. Viñas de 60 años en la localidad de "Les Turellières".

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manual

Vinificación

Extracción por bazuqueo 3 veces al día durante 3 semanas. No se utilizan insumos, no hay filtración, ligero sulfitado en el embotellado: un vino "natural".

Cría

12 meses en cubas ovoides de hormigón, removiendo las lías regularmente

Graduación alcohólica

13.5%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Color púrpura intenso

Nariz

Corpulento y profundo, frutas negras, peonía, notas ahumadas

Boca

Textura aterciopelada y encantadora, rica en taninos sedosos y de gran profundidad

Servir

AT 16-18°C

Abrir

1/2 hora antes de la decantación

Beber antes

2031

Producción

1600

Maridaje

Maridaje

Sobre una suprema de pollo con setas rebozuelo, queso o carne roja

Sylvain Bruneau Viticultor

Más información Sylvain Bruneau Vigneron

San Nicolás de Bourgueil

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Sobre el bodega :

Bodega Fruto de una larga historia familiar, Bruneau-Dupuy ha pasado a manos de Sylvain. Desde 2012, el viñedo es objeto de una reconversión ecológica. El viñedo ocupa una superficie de 20 hectáreas, protegidas al norte por un bosque. La mitad del viñedo se encuentra en laderas orientadas al sur, cubiertas de viñas viejas plantadas en suelos arcillo-calcáreos. Los vinos procedentes de estas viñas tienen mucho cuerpo y son largos en boca. La otra mitad del viñedo está plantada en suelo arenoso, que produce vinos más ligeros y afrutados para disfrutarlos jóvenes. Por menos de 15 euros, los vinos ofrecen una buena relación calidad-precio.

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2022) 1*Estrella (Cosecha 2020) (Vino muy logrado)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Sobre el bodega :

Bodega Sylvain Bruneau, que representa a la tercera generación de viticultores de esta propiedad, creada en 1998, ha reconvertido su viñedo de unas veinte hectáreas a la producción ecológica.

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