Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil L'Éclosion rouge 2021
Loira
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
1*Étoile
Hachette
Elaborado a partir de viñas de unos sesenta años y en una situación ideal, este vino "natural" se beneficia de un proceso de vinificación atípico (3 semanas de bazuqueo del sombrero a razón de 3 al día). A continuación, madura en cubas con forma de huevo durante 12 meses. Tiene una nariz encantadora de peonía, notas ahumadas y fruta negra. En boca es igualmente agradable, rico y profundo, con estructura gracias a unos taninos sedosos. Sería ideal con medallones de lomo de venado en salsa de arándanos. Se revelará aún más tras un periodo de guarda.
Características
Dominio
Sylvain Bruneau Vigneron
Variedad
L'Éclosion
Cosecha
2021
Denominación
Saint Nicolas de Bourgueil
Región
Loira
Cepas
100% Cabernet Franc
Tierra
Laderas arcillo-calcáreas orientadas al sur. Viñas de 60 años en la zona de "Les Turellières".
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Extracción por bazuqueo 3 veces al día durante 3 semanas. No se utilizan insumos, no hay filtración, ligero sulfitado en el embotellado: un vino "natural".
Cría
12 meses en depósitos ovoides de hormigón, removiendo las lías regularmente
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color púrpura intenso
Nariz
Corpulento y profundo, fruta negra, peonía, notas ahumadas
Boca
Textura aterciopelada y encantadora, rica en taninos sedosos y de gran profundidad
Servir
AT 16-18°C
Abrir
1/2 hora antes de la decantación
Beber antes
2031
Producción
1600
Maridaje
Sobre una suprema de pollo con setas rebozuelo, queso o carne roja
Sylvain Bruneau Viticultor
San Nicolás de Bourgueil
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Fruto de una larga historia familiar, la finca Bruneau-Dupuy ha pasado a manos de Sylvain. Desde 2012, el viñedo es objeto de una reconversión ecológica. La finca ocupa una superficie de 20 hectáreas, protegida al norte por un bosque. La mitad del viñedo se encuentra en laderas orientadas al sur, cubiertas de viñas viejas plantadas en suelos arcillo-calcáreos. Los vinos procedentes de estas viñas son corpulentos y largos en boca. La otra mitad del viñedo está plantada en suelos arenosos, que producen vinos más ligeros y afrutados para disfrutarlos jóvenes. Por menos de 15 euros, los vinos ofrecen una buena relación calidad-precio.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2022) 1*Estrella (Cosecha 2020) (Vino muy logrado)
Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Sylvain Bruneau es la tercera generación de viticultores que trabaja en esta finca, que cuenta con una larga tradición de vinos de calidad. Desde su creación en 1998, ha convertido sus veinte hectáreas de viñedo a métodos ecológicos.
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