Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil L'Éclosion rouge 2021
Loira
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
1*Étoile
Hachette
Elaborado a partir de viñas de unos sesenta años y en una situación ideal, este vino "natural" se beneficia de un proceso de vinificación atípico (3 semanas de bazuqueo del sombrero a razón de 3 por día). A continuación, madura en cubas con forma de huevo durante 12 meses. Tiene una nariz encantadora de peonía, notas ahumadas y fruta negra. En boca es igualmente agradable, rico y profundo, con estructura gracias a unos taninos sedosos. Sería ideal con medallones de lomo de venado en salsa de arándanos. Se revelará aún más tras un periodo de guarda.
Características
Bodega
Sylvain Bruneau Vigneron
Variedad
L'Éclosion
Cosecha
2021
Denominación
Saint Nicolas de Bourgueil
Región
Loira
Cepas
100% Cabernet Franc
Tierra
Laderas arcillo-calcáreas orientadas al sur. Viñas de 60 años en la localidad de "Les Turellières".
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Extracción por bazuqueo 3 veces al día durante 3 semanas. No se utilizan insumos, no hay filtración, ligero sulfitado en el embotellado: un vino "natural".
Cría
12 meses en cubas ovoides de hormigón, removiendo las lías regularmente
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color púrpura intenso
Nariz
Corpulento y profundo, frutas negras, peonía, notas ahumadas
Boca
Textura aterciopelada y encantadora, rica en taninos sedosos y de gran profundidad
Servir
AT 16-18°C
Abrir
1/2 hora antes de la decantación
Beber antes
2031
Producción
1600
Maridaje
Sobre una suprema de pollo con setas rebozuelo, queso o carne roja
Sylvain Bruneau Viticultor
San Nicolás de Bourgueil
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Sobre el bodega :
Bodega Fruto de una larga historia familiar, Bruneau-Dupuy ha pasado a manos de Sylvain. Desde 2012, el viñedo es objeto de una reconversión ecológica. El viñedo ocupa una superficie de 20 hectáreas, protegidas al norte por un bosque. La mitad del viñedo se encuentra en laderas orientadas al sur, cubiertas de viñas viejas plantadas en suelos arcillo-calcáreos. Los vinos procedentes de estas viñas tienen mucho cuerpo y son largos en boca. La otra mitad del viñedo está plantada en suelo arenoso, que produce vinos más ligeros y afrutados para disfrutarlos jóvenes. Por menos de 15 euros, los vinos ofrecen una buena relación calidad-precio.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2022) 1*Estrella (Cosecha 2020) (Vino muy logrado)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el bodega :
Bodega Sylvain Bruneau, que representa a la tercera generación de viticultores de esta propiedad, creada en 1998, ha reconvertido su viñedo de unas veinte hectáreas a la producción ecológica.
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