Domaine Baumard - Clos du Papillon 2008
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Puntuaciones : Robert Parker 92/100, Gault Millau 16/20
"Aromas soberbios con notas dulces de ciruela mirabel y nectarina. El paladar satinado, con aromas de genciana, nos llama al orden, seco, elegante y finamente especiado. El final de jengibre confitado despierta las papilas gustativas". (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)
Características
Dominio
Domaine Baumard
Variedad
Clos du Papillon
Cosecha
2008
Denominación
Savennières
Región
Loira
Cepas
100% Chenin
Tierra
Esquisto, arena y arenisca
Viticultura
viticultura sostenible desde hace más de 50 años, respetuosa con el medio ambiente
Vendimia
manual
Vinificación
fermentación larga, controlada y a baja temperatura
Cría
9 meses en cubas sobre lías finas
Degustación y maridaje
Ojo
color claro y brillante
Nariz
notas afrutadas: ciruela mirabel, nectarina
Boca
mineral, fresco y potente, expresa toda la elegancia y riqueza aromática del chenin en un gran terruño
Servir
decantar a 8-10°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2013
Beber antes
2019
Maridaje
Ce vin ne s’impose pas par lui-même mais en servant la cuisine qu’il accompagne. Une large capacité d’accompagnement à table du fait de ses saveurs équilibrées : hors d’œuvres, huîtres plates, crustacés, poissons grillés ou en sauce, veau en sauce...<br/>
Domaine Baumard
Savennières
Opinión de los expertos
Guide des Vins Gault & Millau
Estado calificado (guía 2012) 5*Estrellas (producción excepcional)
Sobre el bodega :
"La familia Baumard se estableció en el Logis de la Giraudière en 1959. Florent Baumard se unió a su padre, Jean, en 1987 y ahora dirige la finca. Aquí, el suelo se trabaja alternativamente con hierba (una hilera en dos), con el fin de preservar la fauna microbiológica y su potencial de humus, y evitar el asentamiento. Gracias a su perfecto dominio de la viticultura y a una aguda comprensión de la identidad de cada uno de sus terruños, Florent Baumard ofrece una sorprendente gama de vinos.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
5/5
de 1 opinión
Nota y consejo de M. SOLORES J. Publicado el 13/04/2013
Muy buena acidez y muy mineral
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