Savennières

La denominación Savennières se limita a tres municipios al sur de Angers, en la margen derecha del Loira: Savennières, Bouchemaine y La Possonnière. Las excelentes condiciones de producción probablemente se detectaron ya en la época de las invasiones romanas. El cultivo de la vid se desarrolló en la época de las grandes abadías, fue continuado por los señores y, en el siglo XIX, por la burguesía angevina. La AOC Savennières fue consagrada por un decreto del 8 de diciembre de 1952. La superficie total del viñedo de los Savennières tiene una superficie aproximada de 124 hectáreas, ancladas en las laderas perpendiculares al Loira, con una exposición magnífica. Los suelos poco profundos están compuestos por pizarras areniscas, filones volcánicos (riolitas) y arenas eólicas. La influencia mesoclimática del Loira permite la elaboración de vinos blancos secos de gran madurez. Así, las tormentas suelen pasar por la orilla izquierda del Loira, dejando a salvo Savennières. Los vinos de Savennières, exclusivamente blancos, se elaboran con Chenin Blanc (o Pineau de la Loire). La crianza de estos vinos varía entre 5 años y periodos inestimables en las buenas añadas. El Domaine aux Moines, el Château Pierre-Bise o el Château de Varennes ofrecen excelentes vinos que ilustran la calidad del terruño de los Savennières. Dentro de la denominación Savennières, se distinguen dos denominaciones particulares: La Roche-aux-Moines y La Coulée-de-Serrant. El terruño de La Coulée de Serrant fue plantado en el siglo XII (1130) por monjes cistercienses y desde entonces siempre ha sido viñedo. La calidad de los vinos de este viñedo es reconocida desde hace mucho tiempo y lo distingue de los demás. Savennières, una región que ya goza de gran reputación. Maurice Constantin Weyer habla de ella, Alexandre Dumas también y, más recientemente, a principios del siglo XX, Curnonsky, el príncipe de los gastrónomos, la definió como uno de los cinco mejores vinos blancos de Francia. La Roche-aux-Moines y La Coulée-de-Serrant constituyen hoy en día las denominaciones de la única finca Coulée de Serrant - Nicolas Joly.