Domaine FL - Savennières Roche aux Moines 2018
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
95/100
James Suckling
-
95/100
Decanter
"Nariz muy intensa de pera cortada que necesita un poco de tiempo para revelar notas de ralladura de limón y flores. Se trata de un Chenin Blanc seco y potente que tiende a la opulencia, pero cuya acidez casi cortante lo mantiene firmemente bajo control. Le siguen especias complejas y mineralidad en un final audaz y muy limpio." (James Suckling 2021)
Características
Dominio
Domaine FL
Variedad
Roche aux Moines
Cosecha
2018
Denominación
La Roche aux Moines
Región
Loira
Cepas
100% Chenin
Tierra
Una selección de parcelas cultivadas en un suelo muy complejo de marga arenosa sobre un lecho rocoso compuesto de pizarra verde y púrpura alterada, arenisca y ftanita. La parcela se encuentra en una pendiente pronunciada orientada al sur donde florece la flora mediterránea.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación alcohólica en barricas de roble, previa decantación estática en frío. Fermentación maloláctica no realizada para preservar la tensión.
Cría
12 meses sobre lías finas, en barricas nuevas de roble de 228L (10%) y de 1 a 8 vinos, después 6 meses en cubas de acero inoxidable. Removido regular de las lías.
Graduación alcohólica
15%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo claro con reflejos brillantes
Nariz
Elegante y complejo, fruta blanca (pera), mineralidad brillante
Boca
Cincelado y complejo, hermosa redondez y generosidad, final largo
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2030
Maridaje
Servir con anguila del Loira, filete mignon en salsa Noilly, erizo de mar en gelatina de manzana, mozzarella trufada...
Dominio FL
Savennières
Opinión de los expertos
Decanter
Clasificado 95/100
Zona recomendada
Sobre el vino :
Elegantemente sobrio en nariz, con una mineralidad brillante. La intensidad se apoya en un paladar preciso con caracteres de fruta de hueso. El final es largo, fresco y complejo.
James Suckling
Calificación del vino (guía 2021 ) 95/100
Domaine noté Recomendado
Sobre el vino :
Nariz muy intensa de pera cortada que necesita un poco de tiempo para revelar notas de cáscara de limón y flores. Se trata de un Chenin Blanc seco y potente que tiende a la opulencia, pero cuya acidez casi cortante lo mantiene firmemente bajo control. Luego vienen las especias complejas y la mineralidad en un final audaz pero superclaro.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3/5
de 1 opinión
Nota y consejos de Mme ASSOCIATION DES FAMILLES LA RAVOIRE R. Publicado el 27/01/2023
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