Loic Mahé - Savennières Sables & Schistes 2020
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
93/100
Wine Enthusiast
"Vivaz y mineral
En una añada marcada por la frescura, esta cuvée es viva y mineral. La nariz se abre con potentes notas de cítricos y fruta de pulpa blanca. La tensión de entrada define un paladar estructurado, franco y salino. Un Savennières para descubrir con la buena mesa.
Características
Dominio
Domaine Loic Mahé
Variedad
Sables & Schistes
Cosecha
2020
Denominación
Savennières
Región
Loira
Cepas
Chenin
Tierra
Arenas y esquistos eólicos
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual, en varias clasificaciones sucesivas
Vinificación
Prensado directo lento, decantación en el mosto escurrido, fermentación natural en pequeñas cubas durante 14 meses, sin levaduras exógenas ni ningún otro aporte salvo un poco de azufre volcánico.
Graduación alcohólica
12,5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo dorado
Nariz
Potentes notas de cítricos y fruta de pulpa blanca
Boca
Franco y salino, con una vivacidad encantadora. Tensión y estructura aportadas por la frescura de la añada. Bonita mineralidad.
Servir
Decantar a 14-15°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2027
Maridaje
Pruébelo con vieiras, rape a la americana, lucio del Loira con beurre blanc, blanqueta de ternera, fricasé de ave con salsa de nata o quesos cocidos de maduración lenta (Beaufort de alta montaña, Comté)...
Domaine Loic Mahé
Savennières
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2017) Sélectionné (Una finca o una bodega que nos ha conquistado con uno o varios vinos de su producción, sin que podamos dar una opinión general sobre el estilo de toda la gama).
Sobre el bodega :
Exigente y meticuloso, Loïc Mahé se esmera en respetar el equilibrio de la flora y la fauna de su viñedo, certificado ecológico desde 2008. Creó este viñedo desde cero en el año 2000, partiendo de un pequeño terreno en Savennières, ¡que entonces no tenía viñas! Con la adquisición del viñedo del Château La Franchaie en 2011, cultiva ahora casi 11 hectáreas de viñedo, incluido un buen patrimonio de vides en Savennières.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
Instalado en Anjou desde hace diez años, Loïc Mahé ha ido ampliando progresivamente un viñedo que se mantiene a escala humana (5 ha). El objetivo de este joven biodinamista es expresar el carácter con cuerpo de los caminos que rodean Sainte-Gemmes. Tras un periodo en el que los vinos eran ciertamente sinceros, pero poco pulidos, las añadas van ganando en precisión, aunque aún queda margen de mejora en la crianza.
Wine Enthusiast
Calificación (guía 2020) 93/100 (Cosecha 2018)
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. LAURENT B. Publicado el 14/01/2024
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Nota y consejos de M. CHRISTOPHE MADELEINE V. Publicado el 18/10/2023
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