Domaine Vincent Carême - Vouvray sec 2023
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
Vinous
"Un verdadero referente de la maestría de Vincent Carême, ¡una apuesta segura para los amantes del Chenin!
Una bonita botella del Loira, con delicados aromas de fruta blanca. En boca, el vino es increíblemente sabroso, con una tensión y una mineralidad encantadoras. Este vino ofrece un equilibrio perfecto.
Características
Dominio
Domaine Vincent Carême
Variedad
Sec
Cosecha
2023
Denominación
Vouvray
Región
Loira
Cepas
Chenin Blanc, vignes de 45 ans
Tierra
Suelos arcillosos pedregosos, subsuelo calcáreo
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Selección de la cosecha, prensado, fermentación en barricas de roble, utilización de levaduras indígenas
Cría
7 meses en barricas de roble de 400 litros
Graduación alcohólica
12.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo pálido con reflejos verdes
Nariz
Afrutado, bellos aromas de fruta blanca
Boca
Crujiente y generoso, con notas de cítricos, pera y melocotón de viña, apoyadas por una fina acidez.
Servir
AT 10-11°C
Abrir
1/4 de hora antes
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrutar con marisco, gambas flambeadas con anís, fletán a la barbacoa, langosta, bullabesa, bacalao accras, carnes blancas...
Finca Vincent Carême
Vouvray
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2025) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
En Vouvray, Vincent Carême ha impuesto su brillante estilo. Puros, precisos y luminosos, los vinos se sitúan entre 15 y 20 euros y ofrecen una excelente relación calidad-precio. Las últimas añadas figuran entre las más logradas de la finca y de la denominación. La calidad de los espumosos es siempre interesante, y el brut non dosé es soberbio. ¡Pídalo ya!
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Creado en 1999, el viñedo ocupa actualmente 17 hectáreas, cultivadas de forma ecológica. Además de blancos espumosos y secos, Vincent Carême produce vinos dulces de sus mejores terruños. También produce desteen (nombre local del chenin) cerca de Ciudad del Cabo (Sudáfrica), bajo la marca Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
El discreto Vincent Carême, que también produce steen (nombre local del chenin) en Sudáfrica con el nombre de Terre Brûlée (40.000 botellas al año), se ha convertido en uno de los principales nombres de la denominación Vouvray. En las 17,5 hectáreas de viñedos de chenin plantados en los suelos arcillosos y pedregosos de Vernou-sur-Brenne y Nozay, el meticuloso trabajo ecológico (certificado en 2007) garantiza una uva sana y chispeante en bodega. El cuarentón tiende hacia vinos cada vez más secos, pero sus Le Peu Morier y Tendre integran enérgicamente el azúcar residual, produciendo blancos salinos y sápidos. La exigencia se lleva aún más lejos con el inicio de los tratamientos biodinámicos, y la crianza en barricas viejas (400 litros) es cada vez más precisa. Estos vinos son muy meticulosos.
Vinous A. Galloni
Calificación del vino (guía 2024 ) 90/100
Sobre el vino :
Probé un pequeño lote de Vouvray Sec 2023, lanzado antes del embotellado principal, que tuvo lugar un mes más tarde para satisfacer la demanda del mercado. Es un estilo apetitoso, con una textura cremosa y exquisita, pero nunca se hace pesado. Sigue una línea calcárea que se prolonga en un final de pera y manzana escalfadas.
Comentarios de los clientes
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