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Domaine Henri Milan - Papillon rouge 2020

Provenza

Rojo

Se vende por unidad

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Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5
3.5/5 (2 clientes)

16,5/20 Coup de Coeur

RVF

(notas de la cosecha de 2018)
bayas rojas
sin azufre añadido
vino de amigos

Sublimemente fresco, el afrutado del Papillon tinto es notable. Vino de convivencia por excelencia, será perfecto con una tabla de embutidos, entre otras cosas... Sin sulfuroso añadido, este vino puede presentar un color turbio, algo de sedimento pero también algo de gas en la degustación, que desaparecerá tras la aireación.

Características

Dominio

Domaine Henri Milan

Variedad

Papillon

Cosecha

2020

Denominación

Vin de France

Región

Provenza

Cepas

Grenache Noir, Syrah, Cinsault et un peu de Nielluciu

Tierra

Suelos calcáreos y arcillosos rojos

Viticultura

Agricultura ecológica y biodinámica con arado tirado por caballos

Vendimia

Manual

Vinificación

Mezcla de todas las variedades de uva en vendimia. Fermentación sin sulfuroso con levaduras autóctonas. Maceración corta entre 4 y 5 días con uvas enteras para preservar la fruta. Sin aportes añadidos ni sulfitos.

Cría

Cortocircuito en el depósito de cemento

Graduación alcohólica

12,5%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Color rubí intenso

Nariz

En bayas rojas

Boca

Fresco y delicioso. Hermosa pureza y elegancia. Final de regaliz.

Servir

AT 14-16°C

Abrir

30 minutos antes

Beber antes

2025

Maridaje

Maridaje

Combina muy bien con una tabla de embutidos y platos ligeramente especiados...

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Vin de France

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).

Sobre el bodega :

El Domaine Henri Milan, conocido en el microcosmos parisino por unos cuantos "vinos naturales" (sin azufre añadido), produce una gama mucho más amplia de sus 15 hectáreas de viñedos a las afueras de Saint-Rémy-de-Provence. Establecido desde 1956 en la zona de denominación de origen Baux de Provence, se marchó en 2007 para seguir su propio camino, siguiendo la filosofía de Henri, hombre de convicciones y explorador de una interpretación de la vinificación con el menor número posible de insumos. De hecho, ha decidido etiquetar todos sus vinos como Vin de France, para ser totalmente libre en sus elecciones. Desde 2013, su hija Emmanuelle ha tomado poco a poco las riendas. Desde entonces, los vinos han ido evolucionando hacia una mayor precisión, y eso es algo de lo que estamos encantados.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Valoración 16,5/20 Coup de Coeur (Cosecha 2018)

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).

Sobre el bodega :

En el distrito de Galine, en Saint-Rémy-de-Provence, una pequeña ciudad de la región de Alpilles muy solicitada por una clientela burguesa, el iconoclasta Henri Milan, apoyado por su hijo Théo, se mantiene fiel a los vinos audazmente libres que inició en los años noventa. El proceso de vinificación, alejado de las normas académicas y que utiliza muy poco azufre, resalta la expresión chispeante de la fruta procedente principalmente de canchales calcáreos y margas azules. Los tintos, elaborados a partir de maceraciones cortas de garnacha, syrah, merlot, cinsault y cabernet-sauvignon, son deliciosos, desde las cuvées afrutadas hasta los ambiciosos S&X, Eliott y le Clos. Los blancos, La Carrée (roussanne puro) y Le Grand Blanc (garnacha blanca, rolle, roussanne, chardonnay, muscat petit grains), afirman su identidad con un alto relieve de sabores francos.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5

3.5/5

de 2 opiniones

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

Nota y consejos de M. THIERRY D. Publicado el 01/09/2022

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Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5

Nota y consejos de M. FREDERIC B. Publicado el 07/06/2022

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