Château des Bormettes - Instinct Parcellaire Saint-Georges 2016
Provenza
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
17,5/20
Bettane & Desseauve
"Un referente. Un tinto con clase y picante, fresco, tenso, expresivo, largo, con gran juventud, que destila cereza negra, regaliz, garriga, notas salinas y un espíritu muy provenzal. Profundo y con cuerpo, resistirá el paso del tiempo con flexibilidad y gracia". (Le Guide Bettane & Desseauve 2020) ¡Perfecto para comidas festivas!
Características
Dominio
Château des Bormettes
Variedad
Instinct Parcellaire Saint-Georges
Cosecha
2016
Denominación
Côtes de Provence
Región
Provenza
Cepas
En majorité Syrah (40 ans)
Tierra
Suelo esquistoso, ferroso, pobre en arcilla, muy pedregoso. En 2 parcelas de 2 ha, en la zona colindante a una colina donde el catastro napoleónico mencionaba los cimientos de una leprosería de la Orden de los Templarios.
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado, estrujado, maceración en frío de 2 días antes de la fermentación con levaduras indígenas en cubas.
Cría
Sólo el mosto flor se envejece en demi-muids (roble francés) de un vino durante un año, antes de una maduración final en cubas durante unos meses.
Graduación alcohólica
14%
Degustación y maridaje
Ojo
Color granate oscuro
Nariz
Elegante y expresivo, con aromas de mora, grosella negra y grafito, con toques de moca y cereza burlat.
Boca
Profundo y picante, con un ataque de frutos negros, taninos potentes, largas notas tostadas en el final, garriga. Hermosa salinidad.
Servir
Decantar a 16-18°C
Abrir
Decantar 2 horas antes
Beber antes
2028
Producción
3.160 botellas y 97 magnums
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para carnes rojas a la parrilla, rosbif, caza o incluso pato pekinés...
Castillo de Bormettes
Côtes de Provence
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2020) 17,5/20 (vino de referencia)
Domaine calificado (guía 2021) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el vino :
Un referente. Un tinto con clase y picante, fresco, tenso, expresivo, largo, con gran juventud, que destila cereza negra, regaliz, garriga, notas salinas y un espíritu muy provenzal. Profundo y con cuerpo, resistirá el paso del tiempo con flexibilidad y gracia.
Sobre el bodega :
Situada a 900 metros del mar, esta propiedad familiar de casi 80 hectáreas vendía toda su producción a granel hasta que Yannick Burles asumió la dirección técnica en 2012. La mayor parte de la producción se embotella en la finca, donde se elaboran algunas cuvées de gran calidad y los vinos progresan admirablemente año tras año. Los viñedos se han reestructurado cuidadosamente, lo que augura un buen futuro a esta estrella emergente de la denominación La Londe, que ahora desempeña un papel dinámico en los vinos de esta comuna de innegable potencial. El equipo actual hace brillar los vinos.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2020) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Este viñedo, cuya existencia se conoce desde el siglo X, pasó a ser propiedad de los monjes cartujos de La Verne en 1588. En 1855, Horace Vernet, pintor oficial de Napoleón III, lo compró y le añadió un castillo. En 1920, la familia Faré, que sigue siendo propietaria de la finca, relanzó el embotellado en 2010 y en 2018 confió la gestión de sus 65 hectáreas de viñedos a Julie Barneau y Christophe Deffilippi.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2019) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.5/5
de 2 opiniones
Nota y opinión de M. FLORIAN C. Publicado el 23/03/2020
Intenso, fresco y complejo. Fruta, especias, roble de grano fino. Una de las mejores botellas catadas este año. Gracias por el descubrimiento
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Nota y asesoramiento de M. PHILIPPE J. Publicado el 03/12/2023
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