Domaine de Saint-Ser - Côtes de Provence Sainte-Victoire Prestige rouge 2020
Provenza
Rojo
Se vende por unidad
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"¡Un hermoso tinto de Provenza!
El Cuvée Prestige tinto ofrece un bouquet de gran complejidad, con intensos aromas de frutos rojos (cereza burlat, mora) y un toque de pan tostado. El paladar, sabroso y generoso, de frutos rojos y especias, se expresa armoniosamente gracias a los taninos suaves obtenidos mediante un envejecimiento controlado.
Características
Dominio
Domaine de Saint-Ser
Variedad
Cuvée Prestige
Cosecha
2020
Denominación
Côtes de Provence - Sainte Victoire
Región
Provenza
Cepas
Syrah (majoritaire), Grenache, 10% Cabernet Sauvignon
Tierra
Suelo arcillo-calcáreo pardo. Se desarrolla en un pedregal de caliza jurásica, orientado al sur.
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Despalillado y estrujado, fermentación durante varias semanas en contacto con la pulpa y los hollejos
Cría
18 meses en barrica, filtrado antes del embotellado
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Rojo rubí con reflejos granates
Nariz
Intenso, con aromas de frutos rojos como la cereza burlat y la mora, y una nota tostada que añade una bella complejidad aromática.
Boca
Ataque flexible y taninos suaves, final largo y generoso, con notas de especias y fruta madura.
Servir
Decantar a 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2030
Maridaje
Ideal con un tordo con uvas, un buen trozo de ternera, un estofado, quesos curados...
Domaine de Saint-Ser
Côtes de Provence
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Jacqueline Bichot, farmacéutica reconvertida en enóloga, ha caído bajo el hechizo de este viñedo, idealmente situado con el Monte Sainte-Victoire como telón de fondo. Estamos a 400 metros de altitud, en una zona donde la frescura se refleja en los vinos. El terruño de Sainte-Victoire produce vinos puros y elegantes, en perfecta sintonía con su terruño. Con la certificación ecológica y biodinámica adquirida en 2017, la finca ha confirmado la seriedad de su enfoque y sigue mimando sus 47 hectáreas de viñedos en suelos arcillo-calcáreos, típicos de la denominación.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2019) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La finca toma su nombre de la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, desoyendo las amenazas del soberano visigodo Enric, fue decapitado. Cultivado biodinámicamente, el viñedo de 46 hectáreas se extiende sobre un terruño privilegiado de guijarros calcáreos en la ladera sur del Monte Sainte-Victoire, donde las uvas se benefician de la máxima insolación.
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