Domaine de Revelette 2015
Provenza
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
15/20
RVF
"El blanco de 2015, un delicioso vino dominado por el ugni blanc con rolle y sauvignon, encontró una adorable grasa y un marco sápido y exótico". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Un excelente compañero para degustar con marisco, pescado a la plancha o queso de cabra... Un blanco veraniego para degustar sin demora.
Características
Dominio
Château Revelette
Cosecha
2015
Denominación
IGP Bouches du Rhône
Región
Provenza
Cepas
Ugni blanc, Rolle, Sauvignon blanc
Tierra
la parte más septentrional de la denominación Coteaux d'Aix-en-Provence
Viticultura
orgánico certificado
Vendimia
manual
Vinificación
Prensado tras 6 horas de maceración. Separación de los vinos de prensa. Fermentación a 17°C con levaduras indígenas. Fermentación maloláctica
Graduación alcohólica
13,5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
color amarillo pálido
Nariz
frutado discreto pero presente, con una fina mineralidad y notas de yodo
Boca
hermoso equilibrio, madurez, frescura típica del interior, final cítrico
Servir
a 8-10°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2016
Beber antes
2018
Maridaje
Combina perfectamente con marisco, pescado a la plancha y queso de cabra. Estupendo como aperitivo con setas tellinas y unas aceitunas verdes...
Castillo Revelette
IGP Bocas del Ródano
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Añada tras añada, Revelette se ha consolidado como uno de los grandes crecimientos de la Provenza. Escondida en un valle de la cara norte del monte Sainte-Victoire, Peter Fischer dirige la propiedad desde mediados de los años ochenta, cultivando las viñas de la forma más natural posible. Rodeadas de bosques, las parcelas se encuentran en un entorno salvaje, y en primavera se transforman en un inmenso prado de flores. Generoso por naturaleza, Peter también tiene en casa a Kiki, un cerdo domesticado, pavos reales, gallinas, perros y gatos, que recuerdan a la casa de Fifí Calzaslargas. La pasión de Peter por el mundo vivo se refleja en sus vinos, finos y equilibrados. La generación más joven ha empezado recientemente a dejar su impronta, y su hija Clara va camino de asumir el reto.
Guide des Vins Gault & Millau
Finca calificada con 5*Estrellas (Producción excepcional)
Sobre el bodega :
Revelette son 24 hectáreas de viñedo, 12 parcelas situadas entre 330 y 400 metros sobre el nivel del mar, plantadas con 9 variedades de uva, principalmente tintas (garnacha, cinsault, cariñena, syrah, pero también cabernet). Es decir, el terruño más septentrional de la denominación Coteaux d'Aix-en-Provence, situado a una treintena de kilómetros al norte de Aix, en Jouques. Pero Revelette es también, y sobre todo, Peter Fischer y su compañera Sandra, que gestionan el viñedo de forma ecológica, con laboreo, pasto natural, utilización de estiércol de oveja, etc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (guía 2017) 15/20 (Buen vino)
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el vino :
El blanco de 2015, un delicioso vino elaborado predominantemente a partir de ugni blanc con rolle y sauvignon, tiene una grasa encantadora y una estructura sápida y exótica.
Sobre el bodega :
Situada en un terruño fresco en las alturas de la denominación, en la comuna de Jouques, y vecina del Château de Vignelaure, esta suntuosa propiedad ha estado en manos del talentoso Peter Fischer desde la cosecha de 1985. Los viñedos cuentan con la certificación ecológica desde 1998. Alemán de nacimiento, provenzal de adopción, Peter Fischer lleva desde los años 80 revolucionando el mundo de la viticultura con la plantación de Chardonnay en Provenza, con la visión de producir grandes blancos. A unos 400 metros de altitud, este terruño es ideal para preservar un equilibrio brillante para los blancos que hoy tanto nos entusiasman. Tenemos nuestras dudas sobre los tintos, a los que les falta precisión. Esto se debe probablemente a un ambiente de bodega que depende del rigor del enólogo. Los hijos de Peter Fischer, Clara y Hugo, le apoyan ahora en la finca.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
5/5
de 1 opinión
Nota y reseña de M. OLIVIER O. Publicado el 12/11/2017
Qué maravillas cuando la Provenza hace algo más que rosados. Magnífico terruño de gran altitud de Jouques. mucha frescura.
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