Domaine de Revelette 2015

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Añada tras añada, Revelette se ha consolidado como uno de los grandes crecimientos de la Provenza. Escondida en un valle de la cara norte del monte Sainte-Victoire, Peter Fischer dirige la propiedad desde mediados de los años ochenta, cultivando las viñas de la forma más natural posible. Rodeadas de bosque, las parcelas se encuentran en un entorno salvaje, y en primavera se transforman en un inmenso prado de flores. Generoso por naturaleza, Peter también tiene en casa a Kiki, un cerdo domesticado, pavos reales, gallinas, perros y gatos, que recuerdan a la casa de Fifí Calzaslargas. La pasión de Peter por el mundo vivo se refleja en sus vinos, finos y equilibrados. La generación más joven ha empezado recientemente a dejar su impronta, y su hija Clara va camino de asumir el reto.

Guide des Vins Gault & Millau

Sobre el bodega :

Revelette son 24 hectáreas de viñedo, 12 parcelas situadas entre 330 y 400 metros sobre el nivel del mar, plantadas con 9 variedades de uva, principalmente tintas (garnacha, cinsault, cariñena, syrah, pero también cabernet). Es decir, el terruño más septentrional de la denominación Coteaux d'Aix-en-Provence, situado a una treintena de kilómetros al norte de Aix, en Jouques. Pero Revelette es también, y sobre todo, Peter Fischer y su compañera Sandra, que gestionan el viñedo de forma ecológica, con laboreo, pasto natural, utilización de estiércol de oveja, etc.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el vino :

El blanco de 2015, un delicioso vino elaborado predominantemente a partir de ugni blanc con rolle y sauvignon, tiene una grasa encantadora y una estructura sápida y exótica.

Sobre el bodega :

Situada en un terruño fresco en las alturas de la denominación, en la comuna de Jouques, y vecina del Château de Vignelaure, esta suntuosa propiedad ha estado en manos del talentoso Peter Fischer desde la cosecha de 1985. Los viñedos cuentan con la certificación ecológica desde 1998. Alemán de nacimiento, provenzal de adopción, Peter Fischer lleva desde los años ochenta revolucionando la Provenza plantando Chardonnay con la visión de producir grandes blancos. A unos 400 metros de altitud, este terruño es ideal para preservar un equilibrio brillante para los blancos que hoy tanto nos entusiasman. Tenemos nuestras dudas sobre los tintos, a los que les falta precisión. Esto se debe probablemente a un ambiente de bodega que depende del rigor del enólogo. Los hijos de Peter Fischer, Clara y Hugo, le apoyan ahora en la finca.