Les Grands Carmes de Simone 2011

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Se trata del château más famoso de la denominación Palette, donde la familia Rougier dirige el estilo desde hace casi dos siglos. Las 25 hectáreas de viñedos están situadas a unos 200 metros de altitud, en una ladera orientada al norte que las protege de la fuerza del sol y del viento del Mistral. Pero el verdadero tesoro de la finca son sin duda sus numerosas cepas muy viejas, mimadas por una viticultura respetuosa, cuya certificación ecológica oficial está en curso desde 2018. El vino, madurado en bodegas abovedadas construidas en la roca por los monjes Grand Carmes de Aix en el siglo XVI, suele infravalorarse en su juventud. Tras unos años de guarda, todas las cuvées revelan una complejidad y una profundidad admirables, incluidos los rosados. Así que, a pesar de los impacientes, es mejor guardar las botellas en la bodega durante un tiempo.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Desde lo alto de las laderas del Château Simone, se puede ver un cuadro de Cézanne: se admiran las viñas centenarias aferradas a la piedra caliza de Langesse, que se abren al norte, hacia el monte Sainte-Victoire. "La Simone", como le gusta llamarlo a la familia Rougier, es sin duda el cru más famoso a los ojos de los amantes de los grandes vinos blancos mediterráneos. Es cierto que René y Jean-François Rougier cultivan este blanco lejos de cualquier tecnicismo, haciendo gala de una raza, un equilibrio y una plenitud increíbles. Uno de los secretos reside en el lento prensado y la crianza de veinte meses en cubas y luego en barricas. También es el fruto de una parcela de 8 hectáreas, plantada con varias variedades de uva, principalmente Clairette (con un 2% de Muscat, ¡que marca la diferencia!), vendimiadas y vinificadas en mezcla. El rosado, la otra baza de Simone, es siempre colorido e intensamente afrutado. Es muy concentrado en boca y tiene un gran potencial de envejecimiento. Los tintos rivalizan ahora con algunos de los grandes vinos del sur del valle del Ródano. Las uvas garnacha y mourvèdre le confieren un espíritu encarnado por un nivel de madurez y un corazón en boca más logrados que en añadas anteriores.