Château Dalmeran 2009
Provenza
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
15/20
Bettane & Desseauve
"Color rojo granate intenso, ligeramente evolucionado. Nariz compleja de garriga, bellos tonos tostados y especiados, roble discreto. El ataque es suave, con una magnífica textura aterciopelada y corpulenta. Se respira el paisaje salvaje y árido, el terruño en la botella. Magnífico". (Le Guide des Vins 2015 - Gilbert & Gaillard)
Características
Dominio
Château Dalmeran
Cosecha
2009
Denominación
Les Baux de Provence
Región
Provenza
Cepas
Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon
Tierra
suelos arcillo-calcáreos
Viticultura
en conversión orgánica
Vendimia
manual
Vinificación
Selección de las uvas parcela por parcela según la variedad. Despalillado, estrujado, recepción por gravedad en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Maceración en frío y remontados. Durante la vinificación, bazuqueo del sombrero y maceración en caliente. Largo periodo de encubado. Sólo vino de tiraje libre
Cría
en barricas de roble francés. Cada variedad de uva madura por separado durante los primeros 12 meses. Tras la mezcla, el vino se traslada a barricas durante otros 12 meses.
Graduación alcohólica
14 %
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
color rubí brillante con reflejos violetas
Nariz
elegante compota de cereza, mora silvestre, especias...
Boca
Notas de zan, pimienta y brotes de grosella negra con buena longitud.
Servir
a 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2015
Beber antes
2020
Maridaje
para acompañar un filete de rodaballo asado en grasa de oca, patatas fundentes, cebolletas y panceta, jugo de vino tinto, sal negra ahumada, un filete de ternera en costra de chorizo, espárragos verdes y mousseline de aceite de avellanas
Castillo Dalmeran
Les Baux de Provence
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Valorado (guía 2015) 15/20 Coup de Coeur (Muy buen vino)
Domaine calificado (guía 2015) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el vino :
Tapenade y garriga en nariz, estructurado y especiado en boca.
Sobre el bodega :
La decena de hectáreas plantadas en esta vertiente norte de los Alpilles, sobre suelos arcillo-calcáreos, producen tintos cada vez más logrados que pueden evolucionar bien con el tiempo, con una frescura en el final que es la adecuada. Neil Joyce puede estar orgulloso de sus últimas añadas.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. SEBASTIEN P. Publicado el 08/02/2017
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