Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2020
Provenza
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
Bettane & Desseauve
"Una cuvée de carácter muy confidencial".
Este micro-cuvée, procedente de una parcela en laderas altas, se cría durante 18 meses en barricas nuevas. Es un tinto del sur potente y envolvente, con aromas de fruta negra. Perfectamente equilibrado en boca, con un largo final de especias y fruta madura. Es un vino hecho para reposar, que necesita abrirse un poco antes de beber para apreciarlo plenamente.
Características
Dominio
Château Henri Bonnaud
Variedad
Quintessence
Cosecha
2020
Denominación
Palette
Región
Provenza
Cepas
Mourvèdre, Grenache, vieux Carignan, Syrah
Tierra
Suelo arcilloso-calcáreo derivado de la formación calcárea de Langesse en la barrera rocosa de Sainte Victoire.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado y selección, en cubas de madera truncadas para una fermentación larga, bazuqueo diario y remontados para una extracción suave.
Cría
18 meses en barrica
Graduación alcohólica
14%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color púrpura intenso, con notas de cereza triturada
Nariz
Un perfil fino y complejo, con aromas de fruta negra compotada (grosella negra), flores (violeta), especias picantes, chocolate y regaliz.
Boca
Equilibrio entre suavidad, frescura y soporte tánico, taninos potentes y recubiertos, final persistente con un tono especiado y de clavo.
Servir
AT 16-18°C
Abrir
2 horas antes de la decantación
Beber antes
2031
Maridaje
Delicioso con gardiane de taureau, estofado a la provenzal, tajine de cordero con berenjenas...
Castillo Henri Bonnaud
Paleta
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 91/100 (Cosecha 2019)
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
El terreno calcáreo y pedregoso de esta propiedad de 29 hectáreas es típico de la denominación Palette. El anfiteatro natural formado por las colinas circundantes protege las viñas del Mistral y crea un microclima favorable. El voluble Stéphane Spitzglous, originario de la región, trabaja duro tanto en la viña como en la bodega, y es un verdadero placer descubrir esta finca en la carretera entre Sainte-Victoire y Aix. Al principio, la producción se enviaba a la cooperativa, pero hoy en día embotella todo en la propiedad, lo que es un motivo de orgullo para él.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2021) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
En 1996, Stéphane Spitzglous toma el relevo de su abuelo Henri Bonnaud. Tras las importantes obras de construcción de un edificio para albergar la bodega y el almacén de vinos, lanzó su primera cosecha en 2004 y rebautizó la propiedad con el nombre de su abuelo. El viñedo está situado en Tholonet, al sureste de Aix-en-Provence, frente al Monte Sainte-Victoire, y abarca 29 hectáreas, que se cultivan de forma ecológica desde 2013.
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