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Côtes du Rhône

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Situada a ambos lados del Ródano, entre Vienne, Valence y Aviñón,la denominaciónCôtes-du-Rhône debe su personalidad a una sorprendente diversidad de suelos, climas y variedades de uva. Creada en 1937, la zona de la denominación Côtes-du-Rhône se amplió en 2004 y hoy en día abarca 171 municipios. En Côtes-du-Rhône se encuentran principalmente 5 tipos de suelos. Los suelos de guijarros con tierras arcillosas, los suelos pedregosos «arcillo-calcáreos» y los suelos de esparcimiento pedregoso (en las laderas de los relieves) proporcionan a la vid un suministro regular de agua y la restitución, durante la noche, del calor almacenado durante el día por las piedras. Son especialmente propicios para la elaboración de vinos de guarda. Los suelos loésicos y arenosos ofrecen un suministro de agua más contrastado. Son más adecuados para la elaboración de vinos blancos y rosados, así como para vinos tintos más ligeros.

Las condiciones climáticas, pero también la naturaleza de los suelos, han condicionado la implantación de las variedades de uva. Cada variedad aporta sus cualidades y, combinada con las demás, permite alcanzar el equilibrio y la armonía. En los vinostintos de Côtes-du-Rhône , la garnacha, variedad básica, aporta frutosidad, calidez y redondez. La syrah y la mourvèdre confieren al vino aromas especiados, un color intenso y una estructura adecuada para el envejecimiento. La Cinsault aporta finura y permite elaborar rosados y vinos jóvenes afrutados. Los vinos blancos combinan aromas y frescura gracias a la mezcla de diferentes variedades de uva como Bourboulenc, Garnacha blanca, Roussanne, Marsanne, Clairette y/o Viognier. A propuesta de los viticultores, en 1996 se aprobó un nuevo decreto de denominación cuyo objetivo es reforzar la tipicidad de los vinos de Côtes-du-Rhône. En el caso de los vinos tintos y rosados, la garnacha deberá representar al menos el 40 % del viñedo (a excepción de los vinos producidos en la parte septentrional a base de syrah). Del mismo modo, en el caso de los vinos blancos, el 80 % del viñedo está representado por la garnacha blanca, la clairette, la marsanne, la roussanne, la bourboulenc y la viognier.

Las grandes bodegas ofrecen excelentes vinos de Côtes-du-Rhône que permiten apreciar la diversidad de variedades de uva y terruños: M. Chapoutier, Domaine Tardieu Laurent, Maison Delas Frères o la imprescindible E. Guigal.

LaAOC Côtes-du-Rhône Villages se creó oficialmente en 1967. En la actualidad, abarca 95 municipios repartidos en los cuatro departamentos del sur del viñedo: Ardèche, Drôme, Gard y Vaucluse. Se extiende sobre 3380 hectáreas de viñedos en producción, principalmente de uva tinta.

Se encuentran los mismos suelos que en la AOC Côtes-du-Rhône, pero los criterios que se tienen en cuenta, el clima y el suelo, se aplican con mayor rigor, teniendo en cuenta las normas de producción de la denominación. Los rendimientos son especialmente más bajos, con una media de 34 hl/ha.

Reconocidos por su especificidad, 18 nombres geográficos pueden figurar en la etiqueta: Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Cairanne, Gadagne, Massif d’Uchaux, Plan-de-Dieu, Puyméras, Roaix, Sablet, Séguret, Valréas, Visan, Chusclan, Laudun, Saint-Gervais y Signargues. Se trata de losCôtes du Rhône Villagescon nombre geográfico.

La región del Ródano es un lugar destacado de la gastronomía y la enología francesas. Conocidos en todo el mundo, los vinos de Côtes-du-Rhône compiten con los de Burdeos y Borgoña, con denominaciones muy apreciadas que son el orgullo de las variedades de uva de la región. Muy conocido por el vino tinto, Côtes-du-Rhône también se produce en blanco y rosado. Algunas denominaciones están en auge y ganando notoriedad, como las Costières de Nîmes, por ejemplo. El Ródano es una región diversa, con sabores y taninos muy variados, y sus vinos son múltiples, por lo que hay para todos los gustos y todos los bolsillos.

Las Côtes-du-Rhône, una región vinícola privilegiada

La región vinícola del Ródano se extiende a lo largo de más de 200 km y es la segunda denominación territorial más extensa después de Burdeos. Côtes-du-Rhône es también una de las denominaciones de origen controladas más antiguas de Francia. La denominación se extiende por seis departamentos, desde el Ródano hasta Vaucluse, pasando por Gard y Ardèche. Hay 163 municipios, desde Vienne hasta Aviñón, afiliados a esta dinámica región vinícola. Los suelos compuestos por guijarros y arcilla arenosa, especialmente en la orilla izquierda del río, son muy favorables para el desarrollo de la vid. Estos territorios también se benefician de microclimas sorprendentes que ofrecen una impresionante diversidad a las variedades de uva del Ródano. En el norte de la región, los vinos de denominación municipal, como los Côtes Rôties, hacen las delicias de los paladares más delicados. En el sur de la región, entre Gard y Vaucluse, el sol es más intenso y los vinos más afrutados. El vino tinto es mayoritariamente el más consumido, pero no hay que olvidar los pequeños Pepitas o rosados.

¿Cómo maridar su Côtes-du-Rhône con su comida?

Uno de los grandes placeres del vino Côtes-du-Rhône es maridar adecuadamente una botella con los platos que se sirven en la mesa. Se puede alcanzar la perfección y sensaciones intensas haciendo la combinación adecuada. Al ser un vino con carácter, será un buen acompañante para un buen trozo de ternera con perejil. Un côte de bœuf limousine, un tournedos o un entrecot de carne charolesa se verán realzados por un buen Côtes-du-Rhône, por ejemplo, una denominación prestigiosa como Châteauneuf-du-Pape. Puede ser un momento fulgurante de delicado sabor. Los Côtes-du-Rhône, con carácter y potentes, maridan muy bien con un cordero a la parrilla. Quizás se tenderá menos a servirlo con un bourguignon, un daube provençale o una blanquette. Podrá brillar con quesos con carácter como el Pélardon o el Picodon, quesos de la región, o incluso el bleu de Gex, el Neufchâtel o el Coulommiers. También realza el sabor de los embutidos, salchichas o rillettes, y una simple ensalada niçoise, a la que aporta un toque especial. En cuanto al pescado, el Côtes-du-Rhône también funciona, especialmente con recetas con mantequilla blanca o nata.

Las características del Côtes-du-Rhône

El Côtes-du-Rhône no es un vino de guarda propiamente dicho. El vino tinto debe consumirse entre 2 y 4 años después de su producción. En el caso de los vinos blancos, entre 1 y 3 años, y los rosados, ¡se deben consumir inmediatamente!

En el caso de los Côtes-du-Rhône tintos, los más extendidos, el color es rubí, bastante claro, pero más intenso si se trata de una variedad con predominio de Syrah. Los vinos rosados tienen un color bastante intenso, con predominio de tonos violáceos, muy característicos. Los vinos blancos son ámbar, con un amarillo bastante límpido. En nariz, los Côtes-du-Rhône tintos tienen un aroma afrutado predominante y evocan frutos rojos, como la cereza o el arándano. Más intensos, algunos tienen notas más animales o especiadas, incluso con referencias a frutos maduros. Este es el caso de los grands crus. Los vinos rosados son perfumados y pueden evocar caramelos o aromas florales ligeros y ácidos. El vino blanco Côtes-du-Rhôneevoca más los aromas florales, delicados y ligeros.

En boca, cuando el vino procede de suelos muy ligeros, es aireado y fluido. Adquiere taninos más estructurados cuando procede de tierras del sur alimentadas por aluviones. Los Côtes-du-Rhône siguen siendo vinos suaves y tonificantes, que combinan su ligereza con un carácter bien definido, un equilibrio sutil y muy sabroso. Los rosados se afirman con un sabor a frutos rojos, que perdura en boca. Muy equilibrados, los vinos blancos Côtes-du-Rhône son equilibrados y mantienen sus aromas para una larga experiencia en boca, sabrosa y refinada.

Más información en la página web de Côtes du Rhône