Domaine de Fondrèche - Persia blanc 2020
Ródano
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
16/20
Jancis Robinson
-
91/100
Robert Parker
El Persia blanco procede de las viñas más viejas de la finca en una parcela de Roussanne. En nariz es muy mineral, con aromas de fruta blanca de hueso, frutas exóticas y flores blancas con un toque de mentol. Se trata de una cuvée con cuerpo, de ataque fresco y salino, con riqueza y acidez integradas. Acompáñelo con espárragos con tocino ahumado o mollejas de ternera y tendrá cubiertas las papilas gustativas de un gourmet.
Características
Dominio
Domaine de Fondrèche
Variedad
Persia
Cosecha
2020
Denominación
Ventoux
Región
Ródano
Cepas
Parcellaire d’une vieille vigne de Roussanne
Tierra
Caliza
Viticultura
De forma ecológica, sin herbicidas químicos y según el calendario lunar
Vendimia
En la madurez óptima, temprano por la mañana
Vinificación
Prensado bajo nitrógeno y sin sulfitar, fermentación en barrica
Cría
6 meses en cubas sobre lías finas
Graduación alcohólica
13,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado claro con reflejos verdes brillantes
Nariz
Aromas de fruta de hueso, fruta blanca (pera) y fruta exótica, flores blancas
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2025
Maridaje
Disfrútalo con espárragos con bacon ahumado, bogavante a la plancha, mollejas a la sartén...
Domaine de Fondrèche
Ventoux
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Esta finca de gran calidad está dirigida con maestría por el dinámico Sébastien Vincenti, que la ha consolidado como una de las más serias y consistentes de la región de Ventoux. El viñedo de 38 hectáreas se cultiva de forma ecológica, incluyendo una gran parcela de 28 hectáreas alrededor de la finca sobre suelos pedregosos arcillo-calcáreos. La finca produce principalmente vinos tintos, entre ellos el magnífico Cuvée Nature N, vinificado sin adición de azufre y modelo en su género. Una dirección ineludible en la región.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Nanou Barthélemy y su hijo Sébastien Vincenti adquirieron la propiedad en 1995, construyeron y mejoraron regularmente la bodega y reconstruyeron el viñedo de 40 hectáreas, que se cultiva de forma ecológica y biodinámica (sin certificación), lo que convierte a Fondrèche en uno de los referentes de la DOP Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificado 91/100 (Cosecha 2019) (Maravilloso vino)
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Clasificación 16/20 (Cosecha 2019)
Zona clasificada (guía 2020) Recomendada
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. LAURENT L. Publicado el 04/11/2023
Ver todas las opiniones de este cliente
Nota y reseña de M. DIDIER V. Publicado el 31/07/2021
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