Domaine de Fondrèche

El Domaine de Fondrèche se encuentra en Mazan, en el corazón de la denominación Côtes du Ventoux. Está dirigido por Nanou Barthélémy y Sébastien Vincenti, que tienen un objetivo sencillo: producir vinos «identi-terres». En otras palabras, vinos lo más cercanos posible a su terruño, valorizándolo al mismo tiempo.

El viñedo del Domaine de Fondrèche, con una superficie de 38 hectáreas, se cultiva según los principios de la agricultura ecológica, con el objetivo de crear una armonía entre la vid, el suelo y su entorno directo. Se extiende por tres parcelas repartidas entre los municipios de Mazan, Mormoiron y Saint Pierre de Vassols. No se utilizan herbicidas químicos y se recurre con frecuencia al cubrimiento vegetal entre hileras. Los abonos se realizan con estiércol orgánico 100 % natural. La finca está en proceso de conversión ecológica.

La finca Fondrèche cuenta con una bodega acorde con su forma de entender el vino. El principio básico es que sea funcional y respete la calidad de la uva. Las bodegas están climatizadas para criar y conservar los vinos en las mejores condiciones posibles.