Domaine Vindemio - Ventoux Caeli 2019
Ródano
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
James Suckling
"¡Una verdadera sensación gustativa con esta cuvée audazmente aromática!
"Nariz de bayas del bosque, piedras mojadas y granos de pimienta, con un cuerpo medio y taninos finos. Redondo y cremoso, con acidez fresca en el centro y un suculento núcleo de bayas en el final". (James Suckling 2023). Caeli significa "aire" o "cielo" en latín.
Características
Dominio
Domaine Vindemio
Variedad
Caeli
Cosecha
2019
Denominación
Ventoux
Región
Ródano
Cepas
Grenache, Mourvèdre, Syrah
Tierra
Suelos de arena y azafrán
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
En la madurez óptima
Graduación alcohólica
14%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Expresivo, con notas especiadas de sotobosque y cuero
Boca
Cálido, lo que confirma el carácter y la finura de este vino.
Servir
Decantar 1 hora antes de servir
Beber antes
2034
Maridaje
Disfrutar con filete de cordero provenzal y tempura de calabacín, ternera madurada y zanahorias asadas al comino, sobre un tian de verduras de verano....
Domaine Vindemio
Ventoux
Opinión de los expertos
Decanter
Zona clasificada (guía 2022) Recomendada
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Creada en 2006 por Jean Marot, viticultor biológico, esta finca de 15 hectáreas está dividida en dos bloques: uno al sur del Mont Ventoux, el otro más cerca de las Dentelles de Montmirail. Fue comprada en 2019 por la familia Combe, propietaria de Dom. de la Fourmone en Vacqueyras, que ha confiado a Florentine y Albin (5ª generación) la gestión de la finca, que produce exclusivamente vinos Ventoux ecológicos certificados.
James Suckling
Vino clasificado (guía 2023 ) 91/100
Dominio nominal (guía 2023) Recomendado
Sobre el vino :
Nariz de bayas del bosque, piedras mojadas y granos de pimienta, seguida de un cuerpo medio con taninos finos. Redondo y cremoso, con acidez fresca en el centro y un suculento núcleo de bayas en el final.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 24/08/2024
Un Ventoux clásico que se centra más en la finura y la concentración de la fruta que en la potencia y la complejidad. Gouleyant, denso y carnoso, con taninos suaves sobre un fondo de acidez y una textura acariciadora con sabores intensos de pequeñas bayas negras, especias y toques de sotobosque, al tiempo que conserva una longitud decente y refrescante en la mineralidad. En conjunto, es mediocre y un poco caro, pero es el compañero ideal para compartir con amigos una barbacoa de chuletas de cordero con hierbas de Provenza y berenjenas a la parrilla, o una moussaka. Puntuación = 3,7.
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