Clos Saint Sébastien - Banyuls Empreintes 2018
Rosellón
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
1*Étoile
Hachette
En nariz es rico y complejo, con frutas rojas y negras, cacao y especias. En boca es suave y untuoso untuoso y suave, estructurado por la pureza de la fruta, la frescura y la exquisitez: fresas, cerezas y grosellas negras se magnifican.
Características
Dominio
Clos Saint Sébastien
Variedad
Empreintes
Cosecha
2018
Denominación
Banyuls
Región
Rosellón
Cepas
100 % Grenache noir
Tierra
Selección de terrazas de esquisto pardo
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual en cajas
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío (5°C) durante 3 días, fermentación en cubas de acero inoxidable y maceración con alcohol en las uvas a mitad de fermentación, maceración postfermentativa durante 3 semanas.
Cría
6 meses sobre lías finas en barrica
Graduación alcohólica
16%
Azúcares residuales
90 g/l
Degustación y maridaje
Nariz
Rica y compleja fruta roja y negra con toques de cacao y especias.
Boca
Untuoso y suave con una hermosa pureza de fruta, frescura y gourmandise
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2031+
Maridaje
Disfrútelo con ensalada de frutas, crème brulée, quesos de pasta azul...
Clos Saint Sébastien
Banyuls
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Recientemente adquirida, esta propiedad de unas veinte hectáreas es muy moderna, tanto en la forma de elaborar sus vinos como en su enfoque comercial, con envases "inspirados" y, sobre todo, una boutique-bistro en el puerto de Banyuls, donde se pueden juzgar los productos in situ. Enclavada en el corazón del valle del Roume, la bodega alberga uvas procedentes de siete parcelas repartidas por los diferentes terruños de la denominación, lo que permite que se complementen durante la vinificación. Aunque su marketing es muy inteligente, en el viñedo se conservan los conocimientos ancestrales de cultivo, con las vides conducidas principalmente en vaso o en sistemas de estaquillado.
Guide Hachette des vins
Calificado con 1*Estrella (Cosecha 2017) (Vino muy logrado)
Domaine noté (guía 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Jacques Piriou y Romuald Peronne -el enólogo- unieron sus fuerzas para comprar Dom. Saint-Sébastien en 2008, rebautizado Clos Saint-Sébastien en 2014 tras la compra de Clos Xatard. Entraron en la Guía por la puerta grande con sus cuvées de Collioure. En Banyuls, dirigen un restaurante con terraza frente al puerto, Le Jardin de Saint-Sébastien, y ofrecen un paseo en barco para descubrir las 20 hectáreas de sus viñedos en terrazas junto al mar. Su carta se compone exclusivamente de vinos de Collioure y Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Zona señalada (guía 2024) Ciudad
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2019) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.8/5
de 4 opiniones
Nota y reseña de M. GERARD B. Publicado el 28/07/2021
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Nota y consejos de M. PHILIPPE M. Publié le 09/07/2021
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Nota y reseña de M. PHILIPPE K. Publicado el 25/05/2021
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Nota y asesoramiento de M. MARCEL D. Publicado el 18/05/2021
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