Clos Saint Sébastien - Collioure Empreintes rouge 2021
Rosellón
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
2*Étoiles
Hachette
Expresivo y armonioso, Empreintes Rouge 2021 posee una intensa nariz de frutos rojos (grosella negra, mora, arándano) con notas de chocolate. Este vino con cuerpo es rico y denso, con un fino equilibrio entre una poderosa estructura tánica y un notable toque de frescura. Pruébelo con cordero lechal asado al tomillo...
Características
Dominio
Clos Saint Sébastien
Variedad
Empreintes
Cosecha
2021
Denominación
Collioure
Región
Rosellón
Cepas
80% Grenache noir, 20% Carignan
Tierra
Selección de terrazas de esquisto pardo
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío (5°C) durante 3 días, fermentación en cubas de acero inoxidable y maceración durante 3 semanas, maceración postfermentativa en caliente durante 3 días (28°C).
Cría
9 meses sobre lías finas en cubas y cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
14%
Degustación y maridaje
Nariz
Expresivo y armonioso, con una hermosa intensidad de fruta roja (grosella negra, mora, arándano) y toques de chocolate.
Boca
Con cuerpo, rico, denso y bien equilibrado entre una poderosa estructura tánica y un notable toque de frescura.
Servir
AT 14-16°C
Beber antes
2026
Maridaje
Disfrútelo con coq au vin rouge, cordero lechal asado al tomillo, aiguillettes de pato con salsa de naranja, capón relleno de frutos secos...
Clos Saint Sébastien
Collioure
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Recientemente adquirida, esta propiedad de unas veinte hectáreas es muy moderna, tanto en la forma de elaborar sus vinos como en su enfoque comercial, con envases "inspirados" y, sobre todo, una boutique-bistro en el puerto de Banyuls, donde se pueden juzgar los productos in situ. Enclavada en el corazón del valle del Roume, la bodega alberga uvas procedentes de siete parcelas repartidas por los diferentes terruños de la denominación, lo que permite que se complementen durante la vinificación. Aunque su marketing es muy inteligente, en el viñedo se conservan los conocimientos ancestrales de cultivo, con las vides conducidas principalmente en vaso o en sistemas de estaquillado.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2024) con 2*Estrellas (vino sobresaliente)
Domaine noté (guía 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
La Garnacha y la Cariñena (20%) se unen en este tinto profundo, con una intensidad encantadora y una nariz de fruta roja madura. Un ataque fresco y potente conduce a un paladar con cuerpo, afrutado y suave, con taninos sedosos y un final ligeramente más apretado.
Sobre el bodega :
Jacques Piriou y Romuald Peronne -el enólogo- unieron sus fuerzas para comprar Dom. Saint-Sébastien en 2008, rebautizado Clos Saint-Sébastien en 2014 tras la compra de Clos Xatard. Entraron en la Guía por la puerta grande con sus cuvées de Collioure. En Banyuls, dirigen un restaurante con terraza frente al puerto, Le Jardin de Saint-Sébastien, y ofrecen un paseo en barco para descubrir las 20 hectáreas de sus viñedos en terrazas junto al mar. Su carta se compone exclusivamente de vinos de Collioure y Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Zona señalada (guía 2024) Ciudad
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2019) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
2.5/5
de 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. FABRICE & MATHIS P. Publicado el 10/07/2023
Ver todas las opiniones de este cliente
Nota y reseña de M. PASCAL S. Publicado el 19/03/2023
Ver todas las opiniones de este cliente
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