Olivier Pithon - Le Pilou 2022
Rosellón
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
95/100 Coup de Cœur
RVF
"¡Ah, nosotros los terribles guerreros de Pilou que lo bajamos del vaso a nuestros labios!
Uno de los grandes tintos del Rosellón, donde uvas centenarias de Cariñena, puntuadas por Garnacha Noir procedente de una parcela a 300 m de altitud, aportan un toque acariciante. Una balada entre flores y notas terrosas en un vino complejo y elegante.
Características
Dominio
Domaine Olivier Pithon
Variedad
Le Pilou
Cosecha
2022
Denominación
IGP Côtes Catalanes
Región
Rosellón
Cepas
90% Carignan centenaires, 10% Grenache Noir
Tierra
Parcela en una meseta arcillo-calcárea, 300 m de altitud
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Maceración durante 2 semanas en cubas de hormigón, despalillado total, sin filtrar, sin clarificar.
Cría
18 meses en tarros de gres de 15hL, después en cubas de madera, 6 meses en botella
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color púrpura intenso
Nariz
Sobre frutos rojos, bella mineralidad
Boca
Aromas de bayas maduras, taninos ligeramente ásperos, final muy fino
Servir
AT 14-17°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2031
Maridaje
Disfrútalo con carnes a la parrilla, carnes rojas, caza, una tabla de quesos...
Domaine Olivier Pithon
IGP Côtes Catalanes
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Hermano del famoso Jo Pithon, figura destacada de los Coteaux du Layon en los años 90, Olivier Pithon se enamoró de los terruños de Calce, donde comenzó su aventura en 2001. Ferviente biodinamista, confiere a sus añadas una identidad definida, con vinos a la vez deliciosos y fáciles de disfrutar.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Favorito Vino clasificado (guía 2025) 95/100 (Vintage 2021)
Domaine rated (guide 2024) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Esta es la historia de un viticultor de Anjou, con formación en Burdeos, que se enamoró del pueblo de Calce en el año 2000. En 2001, Olivier Pithon encontró unas 7 hectáreas en la zona e inmediatamente compró su primera dinamizadora para aplicar prácticas biodinámicas. La finca obtiene la certificación en 2010. Ahora cuenta con 22 hectáreas repartidas en tres zonas con geologías distintas (esquistos, margas y arcillas-calizas). La bodega, construida fuera del pueblo, también permite al viticultor vinificar su pequeña empresa con uvas procedentes de viticultores de calidad que comparten su filosofía. Todos los vinos están llenos de encanto, con una boca muy delicada y energía. Siempre alegres, expresivos y jugosos, estas cuvées desarrollan una carne y una tensión suplementarias cuando envejecen. Una finca de referencia.
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